Mejerifria frallor

INNEHÅLL:
10-12 st

3 st Ägg
2 dl Kokosmjölk
0,5 dl Olivolja

1,5 dl Mandelmjöl
2 msk Kokosmjöl
1 dl Pumpakärnor
0,5 dl Sesamfrö

1 dl Fibrex
2 msk Fiberhusk
2 tsk Bakpulver
0,5 tsk Salt

(receptet är inte så exakt utan kan bytas ut mot andra
fröer/kärnor och kokosmjölet mot annat vitt mjöl)

GÖR SÅHÄR: 
175*

- Blanda alla torra ingredienser
- Rör/vispa lätt ner resterande ingredienser
- Fukta händerna och forma små frallor på en plåt
- Grädda i mitten av ugnen 15-20 min eller tills dem inte är för kletiga inuti

Muffins med skogsbär

Degen är samma recept som dessa muffins. 

Tryckte ut degen i formen och små kokade bären som 
jag hällde i det urgröpta hålet. Tänk på att det jäser endel i ugnen. 

Bananscones av mandelmjöl

Scones smakar alltid bäst nybakta, så gör hellre halva satsen om det inte kommer ätas upp. 

INNEHÅLL: ca 8st

5 st Mogna Bananer

3 st Ägg

2 msk Kokosolja (fungerar säkert med smör)

3 dl Mandelmjöl

3 msk Kokosmjöl

2 msk Kokosflingor

2 tsk Bakpulver

1 tsk Vaniljpulver

1 nypa Salt

GÖR SÅHÄR:  200*

- Mosa bananer med gaffel eller mixerstav och blanda sen i äggen

- Blanda alla torra ingredienser och tillsätt i smeten

- Smält kokosoljan och tillsätt

- Låt sväll några minuter

- Klicka ut på bakplåtspapper, grädda 20-30min

- Servera direkt

Obs. Mandelsmaken kommer igenom, så nästa gång ska jag testa på ett neutralare mjöl som teff/ris

Matpaj på kylskåpsrens

Hade överskott på broccoli och bacon hemma, så kom på att jag kunde improvisera ihop en matpaj!

Baconen stektes lätt och broccolin kokades.  

Pajdeg och äggstanning gjorde jag på samma sätt som denna gång. 

Mandelbröd i långpanna

Brödet växer väldigt lite i ugnen så rekommenderar att istället skära på andra hållet än vad jag gjorde här.

INNEHÅLL:

1,5 dl Mandelmjöl

0,5 dl Pofiber

3 msk Linfrön

2 tsk Fiberhusk

1 tsk Bakpulver

Salt

2 dl Riven Ost

4 st Ägg

GÖR SÅHÄR:

- Vispa äggen länge

- Blanda torra ingredienser

- Blanda ihop allt, låt stå medan ugnen blir varm

- Häll i en liten smord form eller på ett bakplåtspapper

- Grädda i 200* ca 20min

Små muffins av nyplockade blåbär

Receptet är egentligen till rabarberkaka, men det passade lika bra som små och till blåbär!

Fick plock-hjälp. Dock tror jag dem åt och välte ut mer än dem plockade ;) 

Innehåll:

100g Smör

3st Ägg

1dl Cremefraishe/Färskost

1dl Mandelmjöl

1dl Kokosmjöl

4mk fiberhusk

2tsk Bakpulver

0,5dl Sötning

Gör såhär: 

- Smält smöret
- Vispa äggen lätt

- Blanda ihop de torra ingredienserna
- Blanda ihop samtliga ingredienser till en jämn smet

- Smörj större form (behövs ej i de små för muffins)

- Tryck i degen och bären

- Lägg en liten klick smör ovanpå varje 

- Grädda i ugnen på 150* i 30min eller tills den har fått färg

Lyxigare version av mandelgröt

Denna gröt är nästan lika god som fika, men ganska mättande. Den passar kanske inte som frukost varje dag eftersom den innehåller både mjölkprodukter och nöt-mjöl. Men perfekt som helg-frukost

INNEHÅLL: 

50g Smör

½dl Mandelmjöl

1tsk Fiberhusk

1st Ägg

1dl Grädde

GÖR SÅHÄR

- Smält smöret 

- Blanda i resten

- Låt skjuda, inte koka!! (då skär det sig)

- Rör runt tills den tjocknat 

- Servera med tex kanel och mjölk

Matpaj fritt från gluten/mjölk

Fick i uppgift att göra en matig paj till kräftskivan. Jag som i princip aldrig gör paj till mig själv hade inget bra recept på lager och fick snabbt börja söka runt efter något fritt från gluten och mjölkprodukter. Kombinerade ihop flera recept för att kunna använda den maten jag hade hemma och detta blev slutresultatet:

PAJSKALET:

Innehåll:
1dl Mandelmjöl
1dl Bovetemjöl
50g Rumstemp Smör
1st Ägg
1 tsk Fiberhusk

Gör såhär:
- Blanda allt och vispa lugnt med elvisp.
- Tryck ut degen i en smörad form. (jag använde ......)
- Förgrädda i 200* ca 5-10min

ÄGGSTANNING:

Innehåll:
2-3 st Ägg
2 msk Majonäs
100g Getost
Salt/Peppar

Blanda allt i en handshaker

INNEHÅLL PAJEN:

100g Räkor (handskalade)
4st Ägg (Hårdkokta)
60g Färsk Spenat (eller fryst som tinats upp och vattnet kramats ur)
Dill

Grädda i 200g ca 15 min eller tills den fått färg

Chocolate Chip Cookies Paleostyle

Chocolate Chip Cookie helt i paleostil, eller ja, Beroende på vad man själv väljer för choklad. Själv föredrar jag 90% så då är den nästintill ren men det finns självklart bra produkter att köpa i ul¨tvalda butiker, sen går det även att göra egen choklad för den som vill det :) Receptet hittades på denna hemsidan , som dessutom har mycket andra bra recept och information kring hälsa och kosthållning!

INNEHÅLL: 
CA 6st

4,5 dl Mandelmjöl
1,25 krm Bakpulver
1,25 krm Salt
0,5 tsk Kanel

0,75 dl Smält Kokosolja
2 msk Honung
2 msk Kokosmjölk
1 dl Hackad mörk Choklad


GÖR SÅHÄR:

• Blanda de torra ingredienserna i en skål
• Blanda de våta ingredienserna i en liten skål
• Blanda ihop allt, tillsätt sedan chokladen och blanda igen
• Klicka eller forma kakor på dubbla bakplåtspapper i önskad storlek och tjocklek
• Grädda på 175* i mitten av ugnen ca 10-20 minuter

Jag hade mina inne i 15 minuter, då var dem väldigt mjuka när jag tog ut dem, men efter ca 15 minuter utanför ugnen så var dem stela. Dock var dem fortfarande lite mjuka dagen efter, så önskar man extra krispiga behöver dem vara inne längre i ungen. Var då försiktig så dem inte bränner under.

TIPS: Sätt in dem i frysen en stund så att dem blir kylda och bara lite frysta! 

På denna bilden så testade jag att ha i Boveteflingor, torkade bär och hackade nötter. Dock blev den lite för smulig så doppade botten i smält choklad så den höll ihop sig bättre. 

Fläskpanerad torsk m broccolimos

Jag har slutat räkna på hur många gånger jag blivit dumförklarad när jag sagt att min torsk paneras i fläsk och mitt mos är grönt. Men hade dom bara smakat så hade dom ändrat uppfattning snabbt, för jisses vad bra det smakar. Brukar köpa färdig remoulad att ha till, självklart är det bäst att göra själv men det innehåller så mycket ingredienser för att bara ha ståendes i kylen.

GÖR SÅHÄR:
- Pensla fisken med uppvispad äggvita
- Vänd i mandelmjöl
- Vänd i krossade fläsksvålar
- Stek på ganska hög värme. Vänd inte för mycket på fisken för paneringen kan lätt lossna

Broccolimoset är bara kokt broccoli som mixats med en klick smör och S/P

Nybakt bröd på mindre än 5 min

INNEHÅLL:
1-2 msk Smör
1st Ägg
0,5dl Mandelmjöl
1msk Krossade Linfrön
1msk Pofiber
Brödkrydda & Salt

GÖR SÅHÄR:
- Smält smöret på en tallrik i micron
- Tillsätt resterande ingredienser, blanda ihop med gaffel direkt på tallriken
- Tillaga på full effekt i micro 2 minuter

Obs: Jag är ganska skeptisk till microvågor, och speciellt mat som tillagas inuti den.
Så detta är inget man ska göra sig till frukost varje dag. 

Långpannebröd med keso och mandelmjöl

Det är lite fascinerande hur olika maträtter kan bli så omtalade av enkla namn som "kesoplättar" , "kesobröd" eller "pofiberbullar". Egentligen kunde det vara vilket recept som helst man pratade om. Men 'ndå vet mottagaren precis vilket. Hur som helst, här är Kesobröd!

INNEHÅLL:

1 dl Pofiber
2 dl Mandelmjöl
3 msk Fiberhusk
4 msk Kruskakli
3 msk Bakpulver
1 msk Brödkryddor
2 msk Små frön (kan uteslutas)
Lite salt

4 msk Smält smör
6 st Ägg
250g Keso

GÖR SÅHÄR: 
- Blanda alla de torra ingredienserna
- Smält smöret, låt svalna
- Mixa keso och ägg med mixerstav
- Blanda ihop alla ingredienser
- Tryck ut degen som en fyrkant på en plåt
 - Strö över frön, tex solrosfrön och pumpakärnor
- Grädda i 15-20 min i 200*- Skär i fyrkanter, ät direkt med en skiva smör

Taco paj & Taco chips

SALSA

Förberedde jag först. Den kommer att användas i pajen, och är därför ganska stark. Men passar även bra som tillbehör


Innehåll:
500g krossade Tomater
1 st Gullök
4-6 st  Fefferoni
1-2st Vitlöksklyftor
Chilipulver, Paprikapulver, Cayennepeppar
Salt/Peppar

Gör såhär:
- Finhacka Gullök och Fefferonin
- Pressa vitlöksklyftorna
- Blanda ihop allting i en skål

För mindre bitar kan man eventuellt köra väldigt snabbt med mixerstaven.

PAJ-SKAL
175* 

Innehåll:
0.5 dl Skalade Sesamfrön
3 dl Mandelmjöl
1 msk Fiberhusk
40g smält Kokosolja
1st Ägg

Gör såhär:
- Mixa Sesamfröna till ett mjöl
- Blanda ihop med Mandelmjöl, Fiberhusk & Salt. 
- Vispa/mixa ner Kokosolja och ägg
- Fördela jämnt i pajformen
- Förgrädda 10min i 175*











INNEHÅLLET

Stek köttfärs och krydda men hemgjord taco-krydda.

Tillaga äggstanning:
Vispa 3st ägg med 2 dl kokosmjölk. 
Blanda i 3-4 dl av den förberedda Salsan.

Underst:
köttfärs
Äggstanning/salsan
Toppa med lite paprika. 

Grädda ca 25min i 175*
färdigt! 

NACHO CHIPS

Innehåll:
4,5dl Mandelmjöl
2 äggvitor
1 pressad vitlöksklyfta

Paprikapulver, Chilipulver, Spiskummin, Cayennepeppar, Salt. 

Tillagning:
- Mixa allt och försök få ihop till en deg-klump. Är det omöjligt, tillsätt några droppar vatten. 
- Kavla ut på en plåt mellan två bakplåtspapper, så tunt det är möjligt. 
- Skär i önskad form och storlek.
- Grädda 10-15 min i 175*  (eller tills dem fått färg och blivit knapriga)  

Låt svalna och ät direkt eller dagen därpå. Sen kan dem bli sega.

Frasiga mandel-våfflor

Få ingredienser, lättarbetar smet och bra slutresultat! Serverade med krämig kokosmjölk & bär

INNEHÅLL: ca 3st 
1 dl Mandelmjöl
1 tsk Bakpulver
1 tsk Fiberhusk
2 st Ägg
30g Kokosolja (eller smör)
1 dl Vatten

GÖR SÅHÄR:
- Smält kokosolja
- Vispa ihop m. ägg & vatten
- Blanda de torra ingredienserna
- Vispa ihop allt
- Grädda i kokosolja/smör

Chokladbollar i paleostil med mandelmjöl

Chokladbollar är, och kommer alltid vara, ett obligatorisk recept på fika. Oavsett diet eller livsstil. Nu har jag testat ett nytt recept á Paleo, jag blev inte 100% nöjd med resultatet, så ska exprimentera lite nästa gång. Gästerna däremot godkände dem, så jag delar med mig av receptet så länge och uppdaterar hellre senare igen.  

INGREDIENSER:

1-2 msk kallt kaffe

0,5 dl smält kokosolja

1 msk rumstempererad honung

0,6 dl kakao
1,2 dl mandelmjöl
2 dl kokosflingor
1 tsk vaniljpulver

Förslag att rulla i: Kokos, kakao, finhackade nötter

GÖR SÅHÄR:
- Blanda ihop de flytande ingredienserna
- Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke
- Blanda  ihop de två bunkarna
- Ifall smeten är för mjuk för att kunna rulla, ställ in den i kylen några minuter