Muffins med skogsbär

Degen är samma recept som dessa muffins. 

Tryckte ut degen i formen och små kokade bären som 
jag hällde i det urgröpta hålet. Tänk på att det jäser endel i ugnen. 

Gräddtårta med kokosbotten

Mellan bottnarna är det sylt & skivad banan. Grädden är utblandad med grekisk yoghurt, 

INNEHÅLL:

200gr Riven Kokos

3 st Ägg

75g Smör

0,5dl Sötnings strö

0,5 Citron

GÖR SÅHÄR:

- Blanda kokos och sötning i en bunke

- Riv över citronskalet och pressa ur saften

- Blanda ihop noga

- Smält smöret och häll över

- Knäck i tre ägg och blanda noga igen

- Dela upp smeten på två plåtar

- Fukta händerna och forma till en bulle som sedan plattas ut till tallriksstorlek

- Grädda i 15 min på 175*

- Ta ut direkt den får färg

Snabbvispad gräddglass

Glassen smaksattes med vildhallon som även lades extra ovanpå.

INNEHÅLL:
1prt

1dl Grädde (40%)
1st Äggula
1tsk Sötningströ

Valfri smaksättning tex bär, kakao, kanel, vanilj, lakritspulver...

GÖR SÅHÄR:
- Vispa ihop allt
- Frys in i valfri form eller bägare minst 3-4h

Lakrits-dagen!

Mina favoritprodukter. Självklart ekologiska allihop! 

Lakritsens dag till ära tänkte jag tipsa om vad jag har i skafferiet:
1. Raw-bar med lakritspulver i, från GetRaw
2. Lakrits-te från Yogi
3. Naturell Lakritsrot (att tugga på)
4. Lakritspulver ifrån Kung Markatta. 100% mald lakrits
5. Lakritspastiller ifrån Renée Voltaire. 100% lakrits

Lakrits kan förgylla många desserter, Recept där jag använder det i är: 
Mjukglass  / Milkshake / Chokladkaka / Chokladmoussé / ChokladTryffel / Rawbollar

Visste du att lakrits...
- Roten kan bli 10m lång?
- Roten skördas så sällan som var tredje år?
- Har en lång historia som medicin-växt?
- Innehåller Salicylsyra som motverkar värk?
- Använts för att behandla hosta och magproblem?
- Sägs öka vår förbränning och minska aptiten?
- Används inom kinesiologi som ingrediens i cancerbehandling?

Raw-version av Snickers

Till en form på 30x20 cm krävdes dubbelsats av
Botten men bara en sats av glasyren.  

BOTTEN:

2dl Sötmandel

2dl Kokosflingor

1dl Jordnötsmör

12st Dadlar 

0,5dl Kakao

En nypa salt

Gör såhär: 

- Mixa mandel och kokosflingor till småbitar/smulor. Häll över till en bunke
- Mixa dadlar till småbitar. Tillsätt kakao, mixa. Tillsätt jordnötssmör, mixa igen.
- Häll ihop allt. Tillsätt salt och eventuellt en skvätt vatten, vispa med elvisp på lägsta hastighet.
- Tryck ut i en form med bakplåtspapper

GLASYR:

1dl Smakfri Kokosolja (flytande)
0,5 dl Agavesirap (fungerar säkert med mindre)

1-2msk Starkt kaffe

1dl Kakao

1tsk Vaniljpulver (äkta)

Gör såhär:

- Blanda alla ingredienser

- Bred över bottnen

- Strössla eventuellt över kokosflingor

- Förvara i kylen

Julig cheesecake med smak av saffran

Recept från Jillsmat, fast vi gjorde med mindre sötning. Blev lika bra för det :)

Hemgjord saffransgräddglass

Fullkomligt älskar att syster har en stor glassmaskin hemma.
Denna är gjord på vanligt grundrecept för glass (grädde, mjölk, ägg, sötning) och sen extra saffran i!
Toppad med en 70% Noblesse

Små muffins av nyplockade blåbär

Receptet är egentligen till rabarberkaka, men det passade lika bra som små och till blåbär!

Fick plock-hjälp. Dock tror jag dem åt och välte ut mer än dem plockade ;) 

Innehåll:

100g Smör

3st Ägg

1dl Cremefraishe/Färskost

1dl Mandelmjöl

1dl Kokosmjöl

4mk fiberhusk

2tsk Bakpulver

0,5dl Sötning

Gör såhär: 

- Smält smöret
- Vispa äggen lätt

- Blanda ihop de torra ingredienserna
- Blanda ihop samtliga ingredienser till en jämn smet

- Smörj större form (behövs ej i de små för muffins)

- Tryck i degen och bären

- Lägg en liten klick smör ovanpå varje 

- Grädda i ugnen på 150* i 30min eller tills den har fått färg

Chokladdoppad fryst banan

Inspirerad av Cecilia Folkesson så testade jag detta godiset och blev riktigt riktigt nöjd!   

GÖR SÅHÄR: 

• Smält Choklad (Så mörk som möjligt och av hög kvalitet)
• Skiva Banan (Självklart ekologisk!!)
• Vänd bananskivorna i chokladen och placera på ett bakplåtspapper. Det är någonting i bananen som gör chokladen lite seg så det blir ganska kladdigt.
• Ställ in i frysen, ät helt eller halvt fryst.

Tre lager med Pannacotta

INNEHÅLL: 6prt

3st Gelatinblad (1st /smak)
4,5 dl Vispgrädde (1½dl /smak)
½ dl Hackad mörk Choklad
½tsk Vaniljpulver/Vaniljstång
1 dl Hallon - färska eller upptinade


GÖR SÅHÄR:

CHOKLAD
- Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten 5 min
- Koka försiktigt upp grädden, tillsätt choklad och rör tills det är smält
- Krama ut vattnet ur gelatinbladet och blanda ner
- Häll upp i 6st glas. Ställ in i kylen minst 30min innan nästa lager hälls på

VANILJ
- Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten minst 5 min
- Koka försiktigt upp grädden, tillsätt vaniljen
- Krama ut vattnet ur gelatinbladet och blanda ner
- Låt svalna minst 10 min
- Häll försiktigt över chokladlagret i glasen, låt stå minst 30 min innan nästa lager

HALLON:
- Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten minst 5 min
- Mixa bären med stavmixer
- Koka försiktigt upp grädden, ta kastrullen från värmen
- Krama ut vattnet ur gelatinbladet och blanda ner
- Rör sist i de mixade bären
- Sila genom finmaskig sil, låt svalna minst 10 min
- Häll försiktigt över vaniljlagret i glasen
- Låt stå minst 30min i kylen, ta fram ca 10 min före servering

Chocolate Chip Cookies Paleostyle

Chocolate Chip Cookie helt i paleostil, eller ja, Beroende på vad man själv väljer för choklad. Själv föredrar jag 90% så då är den nästintill ren men det finns självklart bra produkter att köpa i ul¨tvalda butiker, sen går det även att göra egen choklad för den som vill det :) Receptet hittades på denna hemsidan , som dessutom har mycket andra bra recept och information kring hälsa och kosthållning!

INNEHÅLL: 
CA 6st

4,5 dl Mandelmjöl
1,25 krm Bakpulver
1,25 krm Salt
0,5 tsk Kanel

0,75 dl Smält Kokosolja
2 msk Honung
2 msk Kokosmjölk
1 dl Hackad mörk Choklad


GÖR SÅHÄR:

• Blanda de torra ingredienserna i en skål
• Blanda de våta ingredienserna i en liten skål
• Blanda ihop allt, tillsätt sedan chokladen och blanda igen
• Klicka eller forma kakor på dubbla bakplåtspapper i önskad storlek och tjocklek
• Grädda på 175* i mitten av ugnen ca 10-20 minuter

Jag hade mina inne i 15 minuter, då var dem väldigt mjuka när jag tog ut dem, men efter ca 15 minuter utanför ugnen så var dem stela. Dock var dem fortfarande lite mjuka dagen efter, så önskar man extra krispiga behöver dem vara inne längre i ungen. Var då försiktig så dem inte bränner under.

TIPS: Sätt in dem i frysen en stund så att dem blir kylda och bara lite frysta! 

På denna bilden så testade jag att ha i Boveteflingor, torkade bär och hackade nötter. Dock blev den lite för smulig så doppade botten i smält choklad så den höll ihop sig bättre. 

Kombinera för bättre smakupplevelse

Vattenmelon, salladsost, basilika

Jag finner ofta mig själv med att äta en råvara i taget. en bit morot, eller en bit kyckling, men jag måste börja kombinera mer. för 1+1 är inte två. utan tjugotvå. smakerna samarbetar och slår små volter i munnen.

Mejerifri Gräddglass med hallon & lakrits

Mitt absoluta favorit-fika nu på sommarhalvåret, mejeri-fri "gräddglass". Enkelt, hälsosamt och skrämmande gott. Enbart två ingredienser, men går att variera i oändlighet mellan olika frusna bär/frukter, proportionerna och val av kokos mjölk/grädde. För mig blir det mest Hallon eller Mango.

GÖR SÅHÄR:
Mixa Frusna hallon till smulor, vispa/mixa sedan med stelnad kokosgrädde. DONE!

Idag mortlade jag även lite lakrits och strösslade över. Jag har lakritspulver i skafferiet, men anser att det smaken är lite för stark för att ha direkt på fikat utan passar bättre i bakningen. Dessa pastiller från Renée Voltaire är helt ren lakrits och ekologiskt. perfekt som lite smågodis dessutom :)

Sockerfri och mättande chokladfika

Vispat kokosgrädde och kakao. Serveras med avokado & paranötter. Mättande & gottigt.

När födelsedagsbarnet själv får bestämma

Chokladkakan är mitt absoluta favoritrecept , hjärtanen har lite lakritspulver i sig och den runda har jag klickat i jordnötsmör . Till det serverade jag grädde/kesella blandning med hackade nötter och choklad i.

Jordgubbskompott med hemlig ingrediens

Blev bjuden på denna efterrätt som var en riktig hit!
Krämen är kokta körsbärstomater som mixats med frysta (upptinade) jordgubbar och lite citronsaft.
Moussen är vispgrädde, blandad med kesella och vit choklad.
Proportionerna får man avgöra själv efter smak.

Kärleksmums och chokladtårtbotten

Passar lika bra som tårtbotten eller muffins. 

CHOKLAD KAKAN

INGREDIENSER: 

6 ägg, rumstemp
4 msk Sukrin+
150g smält smör (avsvalnat)
0.5 dl Pofiber
5 msk kokosmjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
Read more at http://web.stagram.com/p/574705504262349821_9030311#mY9P8gT3VtDZqedl.99

6 ägg, rumstemp
4 msk Sukrin+
150g smält smör (avsvalnat)
0.5 dl Pofiber
5 msk kokosmjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
Read more at http://web.stagram.com/p/574705504262349821_9030311#mY9P8gT3VtDZqedl.99

150 g Smör
6 st Ägg
4 msk Sukrin+  
0,5 dl Pofiber
5 msk Kokosmjöl
4 msk Kakao
2 tsk Bakpulver
1 tsk Vaniljpulver

Till en ugnsform i storlek 25×30 passar 1 sats till tunn kaka, likt tårtbotten. För hög kaka krävs dubbel sats.

( Jag använde mig av Ica's SötStrö istället för Sukrin+, vilket gick väldigt bra)


GÖR SÅHÄR:

1. Smält smöret, låt svalna
2. Vispa ägg och sukrin fluffigt
3. Blanda de torra ingredienserna, sikta ned i äggsmetten. Rör försiktigt till jämn smet. 
4. Tillsätt smöret, blanda/vispa till jämn smet
5. Smöra ugnsformen, Bröda med kakao, häll bort överflödigt.
6. Grädda i 175* ca 20 min, testa med provsticka

6 ägg, rumstemp
4 msk Sukrin+
150g smält smör (avsvalnat)
0.5 dl Pofiber
5 msk kokosmjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
Read more at http://web.stagram.com/p/574705504262349821_9030311#mY9P8gT3VtDZqedl.99

6 ägg, rumstemp
4 msk Sukrin+
150g smält smör (avsvalnat)
0.5 dl Pofiber
5 msk kokosmjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
Read more at http://web.stagram.com/p/574705504262349821_9030311#mY9P8gT3VtDZqedl.99

Smakar som bäst dagen efter! 

CHOKLAD GLASYREN
Mängden glasyr passande form 25×30 cm

INNEHÅLL:
100 g Rumstemp Smör
75 g Smält Svalt Smör
1 dl  Sukrin Melis
2,5 dl Kakao
5 msk Svalt Starkt Kaffe
Vaniljpulver

GÖR SÅHÄR:
- Kör de torra ingredienserna i en matberedare tills det är klumpfritt
- Tillsätt smält smör och kaffe, mixa
- Tillsätt rumstepererat smör, mixa
- Bred över kakan när den svalnat, toppa med mycket kokos

Ifall man inte har matberedare går det att göra steg
1+2 med ballongvisp för hand, och steg 3 med elvisp

 (Det skulle troligtvis gå bra att göra halva satsen glasyr, och proportionerna får man välja lite efter smak. Själv använde jag mindre Sukrin och mer kakao. Sötningsmedlet kan lätt trigga mer sötsug)
Receptet hittades HÄR

Julgodis á Chokladfudge

Lite för söt för min smak, men alltid gillas den av någon. 

INNEHÅLL:
2dl Grädde
50g Smör
2 msk Sötströ
1,5 msk Sukrin melis
Kakao efter smak

GÖR SÅHÄR:
- Koka försiktigt upp allting, låt småkoka ca 20-30 min till det blivit ganska tjockt. Rör runt med jämna mellanrum.
- Häll upp i en liten form med bakplåtspapper
- Låt stelna i frys eller kyl innan det skärs i små bitar.

Två sorters chokladtryffel; Konjak & Lakrits

INNEHÅLL:
300g Mörk Kvalitets Choklad
100g Smör
1,5dl Grädde
2-3 msk Sötströ/Sukrin
1tsk Vaniljpulver
1-2dl Kakao

SMAKSÄTTNING:
Alt 1: 2 msk Konjak/Rom
Alt 2: 1 msk Lakritspulver

GÖR SÅHÄR:

• Koka upp Smör och Grädde försiktigt
• Blanda i Chokladen, tillsätt sötning och smaksättning
• Rör tills allt smält
• Låt stelna i kylen över natten
• Rulla till bollar i kakao

Favoriten av allt julgodis: Chokladbräck!

Smakrik, mjuk men endå krispig. 

INNEHÅLL:

100 g Mörk Kvalitets Choklad
2 dl Grovhackade Nötter & Torkade Bär
2 msk Mandelsmör (valfritt)
1 msk Smaklös Kokosolja

GÖR SÅHÄR:

- Smält Choklad och Kokosolja i en kastrull.
- Blanda i Nötter och nötsmör
- Bred ut på ett bakplåtspapper eller form.
- Låt stelna i kylen innan det skärs i bitar.
- Ifall det går sönder, låt mjukna en stund till.