Raw-version av Snickers

Till en form på 30x20 cm krävdes dubbelsats av
Botten men bara en sats av glasyren.  

BOTTEN:

2dl Sötmandel

2dl Kokosflingor

1dl Jordnötsmör

12st Dadlar 

0,5dl Kakao

En nypa salt

Gör såhär: 

- Mixa mandel och kokosflingor till småbitar/smulor. Häll över till en bunke
- Mixa dadlar till småbitar. Tillsätt kakao, mixa. Tillsätt jordnötssmör, mixa igen.
- Häll ihop allt. Tillsätt salt och eventuellt en skvätt vatten, vispa med elvisp på lägsta hastighet.
- Tryck ut i en form med bakplåtspapper

GLASYR:

1dl Smakfri Kokosolja (flytande)
0,5 dl Agavesirap (fungerar säkert med mindre)

1-2msk Starkt kaffe

1dl Kakao

1tsk Vaniljpulver (äkta)

Gör såhär:

- Blanda alla ingredienser

- Bred över bottnen

- Strössla eventuellt över kokosflingor

- Förvara i kylen

Jordnötsås m kyckling & värmd vitkål

SÅSEN:
Värm försiktigt upp jordnötsmör och kokosmjölk i en kastrull. Smaksätt med sambal oelek

VITKÅL:
Strimla och småkoka till den är halv mjuk. Häll av vattnet och tillsätt kallpressad olivolja, S/P

KYCKLING:
Smörstek eller tillaga i ugn. Smaksätt med röda kryddor som Paprika, Chili, Cayenne,  S/P

När födelsedagsbarnet själv får bestämma

Chokladkakan är mitt absoluta favoritrecept , hjärtanen har lite lakritspulver i sig och den runda har jag klickat i jordnötsmör . Till det serverade jag grädde/kesella blandning med hackade nötter och choklad i.

Julgodis á mjuk snickers

Receptet liknar ett jag tidigare lagt upp, fast denna innehåller även smör så den blir mjukare

INNEHÅLL:

400g Mörk Choklad
350g Jordnötsmör
150g Smör

GÖR SÅHÄR:

• Smält hälften av Chokladen med 50g Smör, Häll upp i en form med papper/folie. Låt stelna i frysen
• Småkoka Jordnötsmöret med 50g smör, bred på den stelnade chokladen. Ställ in i frysen igen.
• Smält reseterande choklad med 50g smör, häll över jordnötsmöret. Ställ in i frysen igen. 
• Låt tina upp lite innan det skärs i små bitar. Förvara i kylen

Kesoplättar, fast våfflor

Toppad med bär, grädde & jordnötsmör

De populära "kesoplättarna" är ju mycket smidigare att göra som våfflor! Här har jag även i extra proteinpulver, mest för att få bättre konsistens, godare smak, och för att jag ändå hade det hemma.

INNEHÅLL:
- 250 g Keso
- 1 dl Proteinpulver (eller mjöl)
- 2-3 st Ägg
- 1,5 msk Fiberhusk

GÖR SÅHÄR:
- Mixa Keso och äggen till en jämn smet med mixerstav
- Blanda i de torra ingredienserna
- Grädda i rikligt med smör.

OBS: Smeten blir tjock, så lägg en rejäl klick i mitten av järnet. 

Snickers på enbart två ingredienser

INNEHÅLL:

Jordnötter
Jordnötssmör
Mörk Choklad

Bäst är ifall du gör jordnötssmöret själv. se mitt tidigare blogginlägg

GÖR SÅHÄR:

- Smält Chokladen
- Hacka jordnötter och blanda ihop med jordnötsmör
- Bred ut jordnötterna på ett bakplåtspapper, häll över hälften av choklad
- Låt stelna i frysen en stund
- Vänd, och häll resten av chokladen på andra sidan.
- Frys in igen. Skär sedan i bitar
- Förvara i frys eller kyl

TIPS:
Gör inte för tjockt lager med jordnötsmöret, eftersom det då blir för mjukt mot den hårda chokladen som går sönder. Och försök häll upp i någon form eftersom chokladen lätt rinner iväg annars.

Jordnötssås med chili och kokosmjölk

JORDNÖTSSMÖR

-  Köp en påse stora naturella jordnötter
-  Torr-rosta i ugnen på 125* ca 20 min. Tänk på att det bara ska få gyllenbrun färg.

För att få det till smör så är det bara att mixa! Superenkelt. Även här ska det inte tillsättas någon olja eller liknande eftersom nötterna i sig innehåller såpass mycket eget. Först blir det smulor, sen deg, tillslut smör. Ta inte allt direkt då det kan bli svårt att få jämn konsistens. Finns det möjlighet så underlättar det att vicka lite på beredaren i slutet.









INNEHÅLL:

Proportionerna emellan de olika råvarorna får man själv anpassa efter smak och tycke. Men eftersom kokosmjölk och jordnötterna har så söt smak ska man inte vara rädd för att ta i rejält med chili och lime. Det passar även att lägga i lite Röd currypasta.

Min version:
180g Jordnötsmor
Nästan en hel Kokosmjölk
1,5 Chilli
1tsk Samal Oelek
Rivet Skal och saft från Limen










TILLAGNING: 

Blanda allt, låt sjuda under omröring. Smaka av.


Denna sås serverades till kokos-nuggets men passar till all kyckling

Snabbguide på butikshyllan

 Lite grundrekommendationer för alla nybörjare där ute :)

1. Undvik Alltid Margarin! I alla formen, i alla produkter.
Smör är ett naturligt alternativ med ca 80% fett direkt från kossan. Men allra bäst är kokosfettet. Obs. Ekologiskt

2. Grädde ska vara 40% grädde. Inte några lightprodukter där alla nyttigheter är borttagna eller uppblandade med vegetabiliska fetter. Till matlagning och bakning är annars Kokosmjölken väldigt bra, men det är en helt annan smak så passar sig inte alltid.

3. Samma här, ju fetare och naturligare desto bättre. Smaksatt & Light yoghurt är inget någon borde äta. Vill man ha lite smak är det bara att hälla bär, kokos eller kanel på den naturella yoghurten. Ryska är högst fett, och smakar otroligt gott!!

 1. Nötters innehåll varierar enormt, och det är även väldigt viktigt hur den eventuellt är rostad. Eftersom ingen olja ska hettas upp över 100* rekomenderar jag endast torrostade nötter, men bäst är naturella.

2. Jordnötter innehåller mängder av omega-6, så det är inget man borde överkonsumera. Men en klick i såsen ibland går bra. Bäst är Mandelsmör, också väldigt got, men mycket nyttigare.

3. Choklad, älskat av alla! Ju högre kakaohalt desto bättre. Men även viktigt att se om det är ekologiskt, vart kakaon kommer ifrån, vad resten av ingredienserna är (socker, veg.fett osv)

Jordnötsmör på gott och ont

Jordnötter, är för det första inte ens en nöt, utan baljväxt. Men eftersom man lätt misstar den för en nöt, så kan vi låtsas som att den är det.

Isåfall kan vi konstatera att det är den överlägset onyttigaste nöten. Inte nog med att den innehåller störst andel kolhydrater, så består den av stor del Lektiner och Omega-6.

Lektiner: är ett gift, som förhindrar kroppen från att ta åt sig mineraler.

Omega-6: Inflammationsdrivande







Så egentligen bör man inte äta Jordnötter alls.
Dock verkar det för många nästintill beroendeframkallande. Perfekt kombination av sött/fett/salt kanske? Själv kan jag enkelt äta upp en burk på en dag. Inte så bra.
Men har man det i sin matlagning/bakning ibland och samtidigt får is sig rikligt med omega-3 så ska det gå bra!



Min favorit är från Green Choice som innehåller 99,3 % torrostade jordnötter! Resten 0,7% är salt. Helt ekologisk och Krav-märk.