Chimichurri-marinerad champinjon

Hittat en ny favorit i butiken! Chimichurri innehåller persilja, vitlök, chili och citron bla.
Här har jag skivat champinjon och marinerar över natten ihop med extra oliv/rapsolja. 

Lite matigare sallad med även mozarella och morot. 

Pestomarinerad kycklingsallad

Innehåller: 
Grillad kyckling
Champinjoner (gärna brun)
Småblad
Persilja
Olivolja
Basilikapesto
Citronsaft
Salt/Peppar

Marinera allt utom småbladen över natten.

Pizzabotten på blomkål och ost

Tomatsåsen består av passerade tomater som blandats med tomatpuré,

INNEHÅLL: 
1st Medelstort Blomkålshuvud
1-2st Ägg
1dl Riven ost (all sorts ost fungerar)
Salt/Peppar
Torkad Oregano

GÖR SÅHÄR:
- Riv eller mixa blomkålen till smulor
- Blanda med resterande ingredienser till en smet
- Bred ut på en plåt med bakplåtspapper
- Förgrädda på 225* i ca 10 min. Degen ska få en gyllene färg
- Bred på tomatsås och valfri topping
- Grädda i ca 7-8 min till

Husmanskost med Lchf?

 

Får ibland höra att man inte kan äta "riktig" mat med lchf, utan det är en diet. Men är det någonting man kan göra så är det "riktig mat". Idag blev det stekt sidfläsk, smörstekt rödlök & champinjoner, med blomkålsmos. 

Moset gör jag genom att koka blomkål, mixa till pure, smaksätta med vitpeppar, riven muskot och eventuellt persilja.

Visst kan man äta husmanskost

Som barn ratade jag husmanskost som fläsk. Troligtvis för att den var mjukt stekt och serverades med potatis och brunaböner.. Men nu på senare tid har jag börjat äta fläsk igen, fast då väldigt tunnt skivat och helst grillat. Men stekt fungerar så länge det är välstekt. Som ni ser på bilden.

Gör moset såhär:
- Koka fryst blomkål
- Häll av vattnet
- Mixa med smör och ägg
- Smaksätt med vitpeppar, persilja och riven muskotnöt.

Älgkorv med Blomkålsmos

'Korv med Mos' har länge klingat negativt i mina öron då man snabbt förknippar det med någon massproducerad grillkorv som till störst del innehåller djurdelar man helst inte vill äta + mjöl + kemiska utfyllningar. Moset det samma, något slags pulver som inte känns naturligt alls. 

Men, det behöver inte alls vara på detta viset! För mig är Korv med mos en riktig söndagsmiddag. 

Jag har tur att ha en kreativ Syster (som dessutom är vän med jägare) så jag har fått några hemlagade Älg-korvar! Moset är kokad blomkål som jag mixat med smör, lite vitpeppar och spiskummin. 

Korv kan man göra själv, inte jätte smidigt, så jag rekommenderar att göra mycket åt gången för att sedan frysa in. Det som används är köttbitar som blivit över vid slakt, som annars används till färs. Fårtarmar, och valfri kryddning. Har du inte tillgång till kött själv går detta ofta att beställa från chark-avdelningen i större matbutiker.