Matpaj på kylskåpsrens

Hade överskott på broccoli och bacon hemma, så kom på att jag kunde improvisera ihop en matpaj!

Baconen stektes lätt och broccolin kokades.  

Pajdeg och äggstanning gjorde jag på samma sätt som denna gång. 

Bacon-lökringar med citron-vitkål

Samma gamla råvaror, nytt sätt av tillagning. 

Gullök som skärts i grova skivor, de största ringarna har sedan virats in i bacon och ugnsteks.

Grovts skivad vitkål som penslats in i olivolja, citronsaft och vitlök

Saffran, ramslök, bacon och lime.

Smaklökarna slår små volter i munnen. Kombinationen av kvällens mat var fantastisk!

Har tyvärr inte fullständigt recept. Men spetten är baconinlindad kyckling med ramslök. 

Det gula är blomkålsris som smaksatts mer saffran. 

Till detta fick vi en limesås gjord på grekisk yoghurt, lime och honung!

Hemgjort smörgåspålägg helt ifrån grunden

Självaste grisen är uppfödd hos pappa, sen har jag vart med på slakt och styckning. Efter det står svåger för rökning och skärning,tillslut även vakuumförpackning. Seriöst ska det va! :) 

Jag är enormt tacksam över att ha en familj som är såpass intresserad av kött och kan få hemgjort helt ifrån grunden. Just smörgåspålägg är någonting som är svårt att hitta i bra kvalitet, och isåfall så är det skamligt höga priser.

Baconinlindat är alltid rätt, oavsett

Som sagt. allt går allt linda in i bacon, finns inga fel på den fronten. En klassiker är att vira in sparris och sedan ugnstekas. Denna gång till lax med basilikapesto till.

Nyaste att testa var en bit lax, självklart blev det bra!
Serverade med broccolimos (kokt broccoli som mixats med smör) samt färdigköpt hollandaise.

Cupcake! Fast på bacon och ägg

GÖR SÅHÄR: 

•  Vira bacon i en muffinsplåt eller muffinsform
• Kläck ett ägg i varje form
• Toppa med valfritt tex Persilja, fetaost, S/P
• Grädda i ugnen på ca 200* till önskad konsistens

Går även bra att använda annat tunnskivat kött, 

men bacon är väldigt salt och gott i kontrast till ägget.

 

Egentillverkad bacon från början till slut

Bacon, där vi själva ordnat allt från grunden till slutgiltigt resultat. 

Grisen är uppväxt hos på min fars går, jag har sedan hjälpt till vid slakt och styckning, efter det ordnade svåger rökning och uppskärning, sist var jag med och vakuumförpackade. Känns bra att kunna äta charkprodukter med betydligt kortare innehållsförteckning är dem i matbutiken. Japp, stolt.

Lunchtips med strikt Lchf/ketogent

Strikt Lchf med max 2g kolhydrater pr. tallrik

Alt.1 Smörstekt grön paprika & rökt kassler med hemrörd bearnaise

Alt.2 Stekt ägg, bacon, spenat, örtsmör & Aioli

Alt.3 Spenat, Gurka, Tonfisk, Olivolja,  Pesto

Alt.4 Korv med hög kötthalt, Stekt ägg, salladsblad

Premiär för baconinlindat

Vira in små kycklingbitar i bacon, krydda med s/p och stek i ugnen. Dippa i ört-aioli

Som hotellfrukost, fast hemma

Rejäl brunch med underbar kombination av mättande fett, protein och syrligt/sötma.
T.V Rysk yoghurt, uppvärmda hallon, kokosflingor, naturella nötter
T.H Ugnstekt bacon, äggröra med tomat, paprika, svamp

Starksöt morotssoppa på kokosmjölk

INNEHÅLL:
En knippe morötter
1-2 Gullök
1-2 Röd Chili
5dl Kokosmjölk
Vitlök
Persilja & Timjan
(Bacon)

GÖR SÅHÄR
- Hacka morötterna, lök och chili i små bitar
- Koka i 5dl vatten tills moroten är medelmjuk
- Ta av grytan från spisen, mixa med mixerstav till en jämn pure-konsistens
- Tillsätt kokosmjölk, persilja, timjan och salt. Mixa igen
- Koka upp
- Servera med knaprig bacon

Passar bra ihop med knaperstekt bacon & rostad pofiberbulle

Ägg.n.Bacon Cupcakes

Ägg med bacon är en stabil och bra start på dagen, men det kan vara roligt att variera lite.

Smidigt för barnfamiljer som såhär kan göra många samtidigt

GÖR SÅHÄR: 

- Sätt ugnen på 200*

- Vira en skiva bacon i varje muffinsform, eller lägg i annat skink-pålägg

- Kläck ett ägg i

- Toppa med torkade örter som basilika eller oregano

- Ugnstek till önskad konsistens