Färgrik vintersallad

Rödkål, morot, småblad, persilja, granatäpple. Livolja, citronsaft, s/p

Superörten Quinoa!

Visste ni att Quinoa är en Ört? Och dessutom ett fullvärdigt protein? Dvs att den innehåller alla 20 aminosyror och kan bilda proteinbyggstenar i våran kropp. Dessutom är den fylld med vitaminer och mineraler. Det finns vit, röd och svar quinoa. Dem har en lite nötig smak. Jag föredrar att köpa från Saltå Kvarn som erbjuder Krav-märkt :)

Exempel på sallad: Marinera Rå broccoli och morot över natten i oliv/rapsolja och citronsaft.
Tillsätt sedan koks quinoa och tonfisk

Ketogen sallad

Improviserad "sallad" á strikt lchf. Skivad korv, avokado och groddar! 

Chimichurri-marinerad champinjon

Hittat en ny favorit i butiken! Chimichurri innehåller persilja, vitlök, chili och citron bla.
Här har jag skivat champinjon och marinerar över natten ihop med extra oliv/rapsolja. 

Lite matigare sallad med även mozarella och morot. 

Pestomarinerad kycklingsallad

Innehåller: 
Grillad kyckling
Champinjoner (gärna brun)
Småblad
Persilja
Olivolja
Basilikapesto
Citronsaft
Salt/Peppar

Marinera allt utom småbladen över natten.

Matig sallad med tomatpesto

Förutom strimlad vitkål och grönsallad, morot och paprika så innehåller den mozarella och persilja.
Smaksatt med tomatpesto och extra olivolja. 

Salladskål istället för tunnbröd

Ifall ni, som jag, föredrar att äta mat med händerna, så måste jag bara tipsa er om salladskål. Riktigt smidigt att använda som "bröd".  Som ni ser på bilderna tex till frukost med ett tjockt lager smör, korv, mozarella och persilja. Eller Middag med köttfärs. Passar bra också att lägga äggröran på, som annars kan bli lite trist.

Salladskål innehåller nästan bara vatten så ett fräsht alternativ utan kolhydrater :)

Lunchtips med strikt Lchf/ketogent

Strikt Lchf med max 2g kolhydrater pr. tallrik

Alt.1 Smörstekt grön paprika & rökt kassler med hemrörd bearnaise

Alt.2 Stekt ägg, bacon, spenat, örtsmör & Aioli

Alt.3 Spenat, Gurka, Tonfisk, Olivolja,  Pesto

Alt.4 Korv med hög kötthalt, Stekt ägg, salladsblad

Stor crepé fylld av godsaker

Fick bli Crepes igen, fast varianten större till ugnsform. Måste medge att jag blev otroligt stolt över fyllningen. Det godaste jag ätit på länge med smakrika råvaror





RECEPT:

Vispa:
3 st Ägg
3 msk Vatten
1,5 tsk fiberhusk
en skätt olja
salt

- Sväll medan ugnen blir varm - 100*
- Smöra ugnsform 20x30cm., Häll i smeten jämnt i formen
- Grädda tills den blir stel







FYLLNING:
Hemrörd bearnaise
Spenat
Bacon
Rökt Kassler
Tomat
Rödlök
Gräslök
Peppar

Spenat (soppa?)

Blir inte riktigt soppa, mer som utspädd puré. Men gott för det! 

GÖR SÅHÄR:
- Småkoka spenat i lite vatten och mixa till jämn konsistens
- Tillsätt 1-2 ägg, mer smör/kokosolja. Mixa
- Tillsätt lite kokosmjöl, s/p och vitlök. Mixa igen.