Minipizzor med sötpotatisbotten

Toppade min med skivad tomat, fräst grönkål, rödlök, fetaost och färsk oregano

INNEHÅLL:

(4st småpizzor = 2 prt)

ca 300g Sötpotatis

1st Ägg

1,5dl Majsmjöl

1tsk Fiberhusk

0,5tsk Örtsalt

Olivolja

GÖR SÅHÄR:

175*

- Skala och hacka sötpotatisen

- Mixa till en jämn smet 

- Pensla ett bakplåtspapper med olivolja

- Dela upp degen i 4 st bollar och tryck ut på plåten till en diameter på ca 13 cm

- Jämna till kanterna och pensla degen med olivolja 

- Förgrädda i 15 min

- Bred på tomatpuré, valfritt pålägg och ost

- Grädda igen tills det blivit mer färg och osten smält

Tips: 

Använd tomatpure istället för tomatsås så degen inte klarar för mycket vätska

Receptet hittades HÄR

Pajskal av sötpotatis

Broccolipaj med skivad sötpotatis istället för pajdeg!

ÄGGSTANNING:

2-3st Ägg

2 msk Majonäs

Mycket Getost

Salt/Peppar

FYLLNING:

Kokt Broccoli

Soltorkade tomater

Steg 1. Skiva Sötpotatis tunt och fyll botten och kanten i en smörad ugnsform

Steg 2. Förgrädda i ugnen tills den är lite mjuk och fått färg

Steg 3. Fyll med valfri fyllning och äggstanning

Steg 4. Grädda i ugnen tills den fått färg

Plättar av sötpotatis

Passar lika bra till fika som måltid. Här toppad med hallon, blåbär & havtorn

INNEHÅLL 1prt:

1 st Liten Sötpotatis

2 st Ägg

1 msk Kokosmjöl

0,5 tsk Bakpulver

0,5 dl Vatten

(Går troligtvis bra att byta ut mjölet, dem blir isåfall inte lika söta till smaken)

GÖR SÅHÄR:

- Lägg potatisen i en form/skål, stick små hål på ovansidan, "baka" i micron på full effekt i ca 8 min tills den är genom mjuk. 

- Gröp ur 1dl potatis

- Mixa/Vispa med resterande ingredienser

- Smörstek som plättar eller små pannkakor

Obs: smeten blir som mos så man får breda ut det i pannan och steka på låg värme

Toppad med fetaost, groddar och soltorkade tomater

Rödbetsbiffar med sötpotatis

Panerade i sesamfrön & toppade med getost och timjan

INNEHÅLL:

1-2st Sötpotatisar

1st Morot

2st Rödbetor

1st Ägg

1dl Valfritt mjöl

1msk Fiberhusk

salt/peppar

kryddor som timjan, salvia, basilika, rosmarin
Sesamfrö till panering (valfritt, men väldigt gott!)

GÖR SÅHÄR:

- Skala och skär sötpotatisen i bitar och koka tills mjuka. Mosa sedan med gaffel

- Grovriv morot och rödbetor

- Blanda ihop alla ingredienser, låt stå en stund

- Panera eventuellt i sesamfrö

- Forma till biffar på bakpapper 

- Grädda i ca 20 min på 200*

Recept från RyskaDockor

Invirade i smörfräst Savoykål

Pulledpork m coleslaw

Det var egentligen inte tänkt att göra pulledpork, utan vanlig köttgryta. Men när den småputtrat i 4h var den ganska mör hehe.. Så testade att dra isär och bra blev ju det! Grytan bestod av tomatpure, ekologisk köttbuljong, matlagningsrödvin, lök & vitlök, chili, paprikapulver. 

Chips av den sötare potatisen

Sötpotatisen har verkligen slått igenom sista tiden och det är nog enda tillfället som den "sötare" varianten är hälsosammare.Testade på att göra chips, eller ja, ugnstorkade skivor. Var lite svårt at få dem krispiga, men tillslut så! Tips, välj en långsmal potatis eftersom dem är lättare att hyvla

GÖR SÅHÄR:
- Hyvla en rå sötpotatis med oshyvel
- Placera på bakplåtspapper, helst inte över varandra
- Krydda med salt och tex paprikapulver
- Låt stå i ugnen på 100*, enligt recept skulle 45 min räcka, för mig krävdes dock 2h! Kan hända att dem stelnar till i efterhand? Testa er fram.

Servera tex med aioli eller guacamole