Höstig scones/Limpa

Recepetet fungerar lika bra till limpa som till scones. Väldigt saftigt och smakrikt. 

INNEHÅLL: 

3dl Havregryn

1dl Bovetemjöl

1dl Teffmjöl (mörkt)

0,5dl Hela Linfrön

1dl Hackade nötter (tex hassel eller mandel)

0,5dl Pumpakärnor

0,5dl Russin

1,5tsk Fiberhusk

1,5 tsk Bikarbonat

0,5tsk Flingsalt (smula)

1 litet Äpple (rivet)

4dl Naturell Yoghurt

1msk Olivolja

Receptet hittade jag HÄR

GÖR SÅHÄR: 

175*

• Blanda de torra ingredienserna i en bunke, tillsätt sedan rivet äpple, yoghurt och olivolja
• Klä en brödform med bakplåtspapper och häll i degen
• Strö över valfria frön och tryck lätt ner
• Grädda i nedre delen av ugnen ca 70 min
• Vänd försiktigt ut brödet och grädda 10 min till med nedre sidan upp
• Låt svalna på galler för att lättare kunna skära upp 
• Förvara brödet i kylen

För att göra som scones så formar du bara degen direkt på ett bakplåtspapper och äter nygräddat. 

Bovetesurdegsbröd

INNEHÅLL: 

(Jag gjorde dubbel sats eftersom limpan annars blev väldigt platt)

4dl Helt Bovete

2msk Chiafrön eller krossade Linfrön

1dl Sesamfrö (kan uteslutas)

1tsk Salt

Valfri smaksättning tex brödkrydda eller örter

STEG 1: 

- Skölj bovetet i kokande vatten. 

- Lägg sedan i blöt i nytt vatten ihop med resterande frön

- Låt stå över natten, gärna längre. 

STEG 2:
- Häll av vattnet så att det knappt täcker fröna, 
- Mixa till en tjock gröt ihop med smaksättning, 
- Häll upp i en insmord brödform
- Låt svälla i 24h, 
brödet jäser max 25%

STEG 3: 
- Grädda 60 min i 225*
- Låt svalna under en bakduk

STEG 4: 
- Ät och njut :)
På bilden har jag smör och hummus på ihop med gurka och groddar.

Matpaj fritt från gluten/mjölk

Fick i uppgift att göra en matig paj till kräftskivan. Jag som i princip aldrig gör paj till mig själv hade inget bra recept på lager och fick snabbt börja söka runt efter något fritt från gluten och mjölkprodukter. Kombinerade ihop flera recept för att kunna använda den maten jag hade hemma och detta blev slutresultatet:

PAJSKALET:

Innehåll:
1dl Mandelmjöl
1dl Bovetemjöl
50g Rumstemp Smör
1st Ägg
1 tsk Fiberhusk

Gör såhär:
- Blanda allt och vispa lugnt med elvisp.
- Tryck ut degen i en smörad form. (jag använde ......)
- Förgrädda i 200* ca 5-10min

ÄGGSTANNING:

Innehåll:
2-3 st Ägg
2 msk Majonäs
100g Getost
Salt/Peppar

Blanda allt i en handshaker

INNEHÅLL PAJEN:

100g Räkor (handskalade)
4st Ägg (Hårdkokta)
60g Färsk Spenat (eller fryst som tinats upp och vattnet kramats ur)
Dill

Grädda i 200g ca 15 min eller tills den fått färg

Matiga muffins m ostkräm & räkor

Matiga muffins/bröd, med ost-kräm på. Dessa åt vi som tilltugg bredvid en fisksoppa. 

Ganska mycket kolhydrater, men helt gluten fritt. Receptet hittades i tidningen LAND. 

INNEHÅLL 5st

15g Finhackad Dill (ca 1 kruka)
200g Kall Mjölk
1st Ägg
20g Smör
0,5 Tsk Bakpulver
70g Bovetemjöl
10g Fiberhusk
0,5 tsk Salt

Ostkräm
150G Västerbottenost
2dl Creme fraiche

Dekoration
5-10st Kräfskärtar (vi använde räkor)
Dill kvistar

GÖR SÅHÄR:    200*

• Blanda/vispa alla ingredienser till en jämn smet. Låt stå ca 15 min
• Häll smeten i 5st stora cupcake-formar. Grädda ca 2 0min. Låt svalna
• Riv osten och blanda med creme fraichen. Förvara i kylen.
• Dekorera muffinsen strax innan servering. 

Då vi gjorde detta mat-muffins hade vi enbart "vanliga" muffinsformar, 
vilket gick väldigt bra, fast det blev endel ostkräm över.

Gröt på kokosmjöl och kokosmjölk

Gröt har aldrig vart någon stor-favorit för mig, men jag har sett hur populär denna kokos-gröt blivit på senare tid så var bara tvungen att testa. Tyvärr kan jag erkänna att det var första, men också sista gången. Men alla gillar vi olika, så här kommer receptet: 

INNEHÅLL:
2st Ägg
1dl Kokosmjölk
1msk Kokosmjöl

GÖR SÅHÄR:
Sjud under omröring till grötig konsistens. Krydda tex med kanel, kardemumma, vaniljpulver. Servera med bär.