Sockerfri och mättande chokladfika

Vispat kokosgrädde och kakao. Serveras med avokado & paranötter. Mättande & gottigt.

Pizzabuffé på pofiberbotten

Ordnade pizza-buffé när familjen var här på middag. Grundrecept på degen är: Pofiberbullar, ca 1sats pr plåt, degen är ganska svårarbetad. Blöt fingrarna och tryck ut degen, lägg sist på ett blött bakplåtspapper och kavla ut. För grädda så degen är färdig, men vänta med att applicera tomatsås till strax innan eftersom degen annars kan bli vattnig.

Mozarella, Pesto, Rödlök, Grön paprika

Skinka, Champinjoner, Ananas, Riven ost

Salami, Gul-ost, Rödlök, Tomat, Paprika och Pizzakrydda

När födelsedagsbarnet själv får bestämma

Chokladkakan är mitt absoluta favoritrecept , hjärtanen har lite lakritspulver i sig och den runda har jag klickat i jordnötsmör . Till det serverade jag grädde/kesella blandning med hackade nötter och choklad i.

Egentillverkad bacon från början till slut

Bacon, där vi själva ordnat allt från grunden till slutgiltigt resultat. 

Grisen är uppväxt hos på min fars går, jag har sedan hjälpt till vid slakt och styckning, efter det ordnade svåger rökning och uppskärning, sist var jag med och vakuumförpackade. Känns bra att kunna äta charkprodukter med betydligt kortare innehållsförteckning är dem i matbutiken. Japp, stolt.

Blomkålsris på mindre än 5 minuter

GÖR SÅHÄR:
- Riv ett rått blomkålshuvud
- Placera rist i en kastrull
- Häll över kokande vatten
- Rör runt i ca 10 sekunder
- Häll av vattnet

Servera antingen som på bilden till en köttgryta, eller stek riset och gör risotto.

Färskostfyllda champinjoner med lax och sparris

Hade en burk med gräslök-färskost hemma som jag inte visste vad jag skulle göra med, så valde att testa detta. Blev väldigt gott, och riktigt smidigt.

Bred ett tjockt lager på laxen, skicka in i ugnen på en plåt i ca 200*
Fyll champinjonerna och lägg in dem i ugnen med sparrisen när laxen är halvfärdig.

Matiga plättar/våfflor på ägg och zucchini

Med ägg och fiberhusk kan det man exprimentera med biffar/plättar hur mycket som helst. Min nya favorit är med Zucchini/Squash, går lite bra att göra som biffar, plättar men smidigast med våfflor. 

RECEPT:
1 ägg pr.100g riven Squash, blanda med lite fiberhusk och salt.

Passar även bra med lite purjolök i
Servera med tex Räkor och majonäs

Jordgubbskompott med hemlig ingrediens

Blev bjuden på denna efterrätt som var en riktig hit!
Krämen är kokta körsbärstomater som mixats med frysta (upptinade) jordgubbar och lite citronsaft.
Moussen är vispgrädde, blandad med kesella och vit choklad.
Proportionerna får man avgöra själv efter smak.

Chips av den sötare potatisen

Sötpotatisen har verkligen slått igenom sista tiden och det är nog enda tillfället som den "sötare" varianten är hälsosammare.Testade på att göra chips, eller ja, ugnstorkade skivor. Var lite svårt at få dem krispiga, men tillslut så! Tips, välj en långsmal potatis eftersom dem är lättare att hyvla

GÖR SÅHÄR:
- Hyvla en rå sötpotatis med oshyvel
- Placera på bakplåtspapper, helst inte över varandra
- Krydda med salt och tex paprikapulver
- Låt stå i ugnen på 100*, enligt recept skulle 45 min räcka, för mig krävdes dock 2h! Kan hända att dem stelnar till i efterhand? Testa er fram.

Servera tex med aioli eller guacamole

Därför ska du undvika färdig-såser

Färdigköpta såser är något jag gärna drar mig undan ifrån, dels för att innehållsförteckningen är allt för lång, men mest för att det inte är kallpressad rapsolja. (den som blivit processad har tyvärr härsknat) 

Trots vetenskap om detta har jag den senaste tiden ätit mycket av dessa såser, eftersom dem är så goda och jag har liksom fastnat. Dock har jag märkt att dem är väldigt lätta att överäta, har jag börjat går det liksom inte att sluta. Och efter en närmare titt på innehållsförteckningen fick jag förklarat varför: Maltodextrin, glukossirap och socker, alla påverkar vårt belöningsystem och blodsocker. Maltodextrin speciellt är något jag vet är dåligt, men inte helt vetat hur, så efter lite sökning på internet kan jag sammanfatta det såhär:  

Maltodextrin är för det första gjord av genmodifierad majs, i kombo med diverse kemikalier och onaturliga processer. Den har liknande effekt på kroppen som Glutamat och starkt kopplad till allergier och migrän. Det är lika blodsockerhöjande som glukossirap och dessutom beroendeframkallande.