Sötningsmedel, värre än socker?

Bara för att produkter är fria från socker och kalorier så utesluts inte skadliga biverkningar i kroppen, tvärtom. I en ny studie där dom undersökt Aspartam, Sukralos och Sackarin så kom dom fram till att detta skadar tarmbakterierna och då försämrar sockerkänsligheten. Vilket i sin tur ökade risk för tex diabetes typ2 och övervikt. Frågan är om detta egentligen är mer skadligt än vanligt socker? Eftersom det är kemiskt och helt främmande för kroppen. Dessutom är det inte nedbrytningsbart och skadar även vår miljö.

Sprödbakad fisk, utan ströbröd

Sprödbakad fisk har alltid vart en stor favorit, men när jag började äta glutenfritt blev det några års uppehåll. Fram tills jag hittade lite alternativ, dels kan man använda mandelmjöl, men bäst tycker jag att det blir med fläsksvålar. 

Som ni ser på bilden så mixar man stora spröda fläsksvålar till smulor, och panerar sedan som vanligt. Först vänds fisken i ägg, sen i smulorna. Stek i smör.

Hemgjort smörgåspålägg helt ifrån grunden

Självaste grisen är uppfödd hos pappa, sen har jag vart med på slakt och styckning. Efter det står svåger för rökning och skärning,tillslut även vakuumförpackning. Seriöst ska det va! :) 

Jag är enormt tacksam över att ha en familj som är såpass intresserad av kött och kan få hemgjort helt ifrån grunden. Just smörgåspålägg är någonting som är svårt att hitta i bra kvalitet, och isåfall så är det skamligt höga priser.

Husmanskost med Lchf?

 

Får ibland höra att man inte kan äta "riktig" mat med lchf, utan det är en diet. Men är det någonting man kan göra så är det "riktig mat". Idag blev det stekt sidfläsk, smörstekt rödlök & champinjoner, med blomkålsmos. 

Moset gör jag genom att koka blomkål, mixa till pure, smaksätta med vitpeppar, riven muskot och eventuellt persilja.

Sömnproblem behöver inte vara problem

Att vakna i mitten av natten utan att kunna somna om behöver inte handla om sömnproblem! Läste idag om en studie som visade att vi människor evolutionärt sett troligtvis sovit 4h 2ggr/dygn. Att sova mellan kl 22-01 är väldigt viktigt för kroppen, men att få alla 8h sammanhängande är något samhället skapat och passar absolut inte alla. 

Läs artikeln här

Kålsallad med gurkmeja & svartpeppar

Är det någonting som uppmärksammats den sista tiden, så är det just Gurkmeja och dess fantastiska hälsoeffekter. Framförallt motverkar det inflammation, som i sin tur styr större delarna av hälsan. 

Dock tycker jag det kan vara ganska svårt att använda mig av gurkmeja i maten, så blev väldigt glad efter att få detta recept. Tänk på att gurkmeja behöver kombineras med svartpeppar för att tas upp i kroppen.

GÖR SÅHÄR: 

• Hyvla vitkål med osthyvel
• Ringla över rikligt med olivolja (självklart ekologisk och kallpressad!)
• Smaksatt med Gurkmeja, finmald svartpeppar och örtsalt
• Blanda runt tills det är fördelat

Exempel på mat som passar till är:

Tonfiskbiff med hollandaise sås. 

Köttbullar & fetaost

Sallad med fetaost och rostade pumpakärnor