Snickers på enbart två ingredienser

INNEHÅLL:

Jordnötter
Jordnötssmör
Mörk Choklad

Bäst är ifall du gör jordnötssmöret själv. se mitt tidigare blogginlägg

GÖR SÅHÄR:

- Smält Chokladen
- Hacka jordnötter och blanda ihop med jordnötsmör
- Bred ut jordnötterna på ett bakplåtspapper, häll över hälften av choklad
- Låt stelna i frysen en stund
- Vänd, och häll resten av chokladen på andra sidan.
- Frys in igen. Skär sedan i bitar
- Förvara i frys eller kyl

TIPS:
Gör inte för tjockt lager med jordnötsmöret, eftersom det då blir för mjukt mot den hårda chokladen som går sönder. Och försök häll upp i någon form eftersom chokladen lätt rinner iväg annars.

Bättre variant av "Bounty"

INNEHÅLL:

50 g Kokosolja eller smör
1 dl Kokosmjölk
1 dl Grädde (eller kokosmjölk)
200 g Kokosflingor
100 g Mörk Choklad >80%

GÖR SÅHÄR: 

- Smält kokosoljan/smöret, blanda i grädde, kokosmjölk och kokosflingor
- Rör runt under svag uppvärming
- Låt stå i kylen ca en timma
- Rulla till önskad form, kan vara lite svårt men man får trycka ihop dem.
- Smält choklad över vattenbad eller i micron
- Doppa dem försiktigt och lägg sedan på bakplåtspapper.
- Ställ in i frysen en stund, förvara sedan i kylen.

TIPS: För tjockare lager choklad, doppa dem en extra gång efter dem vart i frysen en stund. 

Långpannebröd med keso och mandelmjöl

Det är lite fascinerande hur olika maträtter kan bli så omtalade av enkla namn som "kesoplättar" , "kesobröd" eller "pofiberbullar". Egentligen kunde det vara vilket recept som helst man pratade om. Men 'ndå vet mottagaren precis vilket. Hur som helst, här är Kesobröd!

INNEHÅLL:

1 dl Pofiber
2 dl Mandelmjöl
3 msk Fiberhusk
4 msk Kruskakli
3 msk Bakpulver
1 msk Brödkryddor
2 msk Små frön (kan uteslutas)
Lite salt

4 msk Smält smör
6 st Ägg
250g Keso

GÖR SÅHÄR: 
- Blanda alla de torra ingredienserna
- Smält smöret, låt svalna
- Mixa keso och ägg med mixerstav
- Blanda ihop alla ingredienser
- Tryck ut degen som en fyrkant på en plåt
 - Strö över frön, tex solrosfrön och pumpakärnor
- Grädda i 15-20 min i 200*- Skär i fyrkanter, ät direkt med en skiva smör

Snabbmixad glass på kokosmjölk och hallon

Mejerifri lchf-glass jag så stolt komponerat ihop själv :) enkelt, nyttigt & gott!

INNEHÅLL: ca 1prt
100g Kokosmjölk
75g Frusna valfria bär


GÖR SÅHÄR:
1. Häll upp frusna bär
2. Mixa till stora smulor
3. Tillsätt kokosmjölk
4. Mixa till en jämn konsistens

Servera direkt! 


TIPS:
Vicka lite på bägaren så blir det jämnare. Och gör en portion i taget. Det går att frysa in, men tar lång tid att tinas upp. Eventuellt frys in som pinnglass

Visst kan man äta husmanskost

Som barn ratade jag husmanskost som fläsk. Troligtvis för att den var mjukt stekt och serverades med potatis och brunaböner.. Men nu på senare tid har jag börjat äta fläsk igen, fast då väldigt tunnt skivat och helst grillat. Men stekt fungerar så länge det är välstekt. Som ni ser på bilden.

Gör moset såhär:
- Koka fryst blomkål
- Häll av vattnet
- Mixa med smör och ägg
- Smaksätt med vitpeppar, persilja och riven muskotnöt.

Salladskål istället för tunnbröd

Ifall ni, som jag, föredrar att äta mat med händerna, så måste jag bara tipsa er om salladskål. Riktigt smidigt att använda som "bröd".  Som ni ser på bilderna tex till frukost med ett tjockt lager smör, korv, mozarella och persilja. Eller Middag med köttfärs. Passar bra också att lägga äggröran på, som annars kan bli lite trist.

Salladskål innehåller nästan bara vatten så ett fräsht alternativ utan kolhydrater :)

Sötsyrlig sallad på mango och ananas

Att göra en sallad som skulle passa till den panerade kycklingen och jordnötssåsen var ganska svårt. Så improviserade ihop lite som jag tyckte kunde passa bra till. Sött men ändå syrligt.

Mango, Ananas, Gurka, Citronmeliss, Persilja

Kokospanerad kyckling á nuggets

INNEHÅLL:

1. Kycklingfile
2. Mandelmjöl
3. Omrört Ägg
4. Kokos



TIPS:
Häll upp lite i taget i skålarna eftersom det inte bör hällas tillbaka när kyckligen vart i sen. 










GÖR SÅHÄR:

Stekte dem i smör på ganska hög värme, men inte högsta. Paneringen kan lätt lossna så vänd inte förrän den sidan är färdig.

Ha en skål med vatten bredvid du kan skölja tången mellan varje.

TIPS:
Riva lite lime-skal över när dem är stekta.

Det tar tid, det är tålamodsprovande, 
men det är värt det. 


TIPS vid middagsgäster: 
Tillaga dem dagen innan.
Stek  nästan helt färdigt, lägg sen på en ugnsform ihop med smör.

När dem ska serveras så värm på 150* ca 5 min så blir dem varma och krispiga.

Servera ihop med mangosallad & Jordnötsås

Jordnötssås med chili och kokosmjölk

JORDNÖTSSMÖR

-  Köp en påse stora naturella jordnötter
-  Torr-rosta i ugnen på 125* ca 20 min. Tänk på att det bara ska få gyllenbrun färg.

För att få det till smör så är det bara att mixa! Superenkelt. Även här ska det inte tillsättas någon olja eller liknande eftersom nötterna i sig innehåller såpass mycket eget. Först blir det smulor, sen deg, tillslut smör. Ta inte allt direkt då det kan bli svårt att få jämn konsistens. Finns det möjlighet så underlättar det att vicka lite på beredaren i slutet.









INNEHÅLL:

Proportionerna emellan de olika råvarorna får man själv anpassa efter smak och tycke. Men eftersom kokosmjölk och jordnötterna har så söt smak ska man inte vara rädd för att ta i rejält med chili och lime. Det passar även att lägga i lite Röd currypasta.

Min version:
180g Jordnötsmor
Nästan en hel Kokosmjölk
1,5 Chilli
1tsk Samal Oelek
Rivet Skal och saft från Limen










TILLAGNING: 

Blanda allt, låt sjuda under omröring. Smaka av.


Denna sås serverades till kokos-nuggets men passar till all kyckling