Djuruppfödning

Hälsar på hos far, precis hemkommen från det ena arbetet för att fortsätta med det andra: lantbrukeri och djuruppföding. Väldigt slitsamt arbete som borde respekteras och uppskattas mer än det gör idag. Hör ofta om hur hemsk djuruppfödningen är även i Sverige, vilket säkert stämmer på vissa håll, men inget jag kan associera till här. 

Kul att se grisarna ute nu i sommartid! Även om dem inte går ute på en åker så får dem gott om yta och frisk luft

Kossorna som är köttkor går ute året om, men det är något speciellt en sommarkväll med små kalvar rumt omkring. 

Grilltips till skogen

Valfritt blad istället för bröd. Själv föredrar jag lite rejälare blad som kål

Morotsstavar i smör/kokosolja med örtsalt & timjan i folie

Kokas kaffe i 5-liters kanna. Tog sin lilla stund men många som slapp ta med sig termos

Säsong för zucchini

Fyndade denna lilla skönheten i systers land.
Många stora zucchinis nu så tänkte tipsa lite kring enkla grejer att göra:

Våfflor: Riv rå zucchini, blanda med ägg, fiberhusk och valfritt mjöl.
Proportionerna är inte så noga, mer mjöl ger mer stadga och mer ägg blir mjukare och mindre kh. Smaksätt tex med purjolök eller soltorkade tomater. 

Köp valfritt redskap för att göra som pasta utav den hårda delen på zucchinin. Ät ihop med köttfärssås

Mer pastaformad zucchini och morot, ihop med hummus, persilja, fetaost och soltorkade tomater. 

Bovetesurdegsbröd

INNEHÅLL: 

(Jag gjorde dubbel sats eftersom limpan annars blev väldigt platt)

4dl Helt Bovete

2msk Chiafrön eller krossade Linfrön

1dl Sesamfrö (kan uteslutas)

1tsk Salt

Valfri smaksättning tex brödkrydda eller örter

STEG 1: 

- Skölj bovetet i kokande vatten. 

- Lägg sedan i blöt i nytt vatten ihop med resterande frön

- Låt stå över natten, gärna längre. 

STEG 2:
- Häll av vattnet så att det knappt täcker fröna, 
- Mixa till en tjock gröt ihop med smaksättning, 
- Häll upp i en insmord brödform
- Låt svälla i 24h, 
brödet jäser max 25%

STEG 3: 
- Grädda 60 min i 225*
- Låt svalna under en bakduk

STEG 4: 
- Ät och njut :)
På bilden har jag smör och hummus på ihop med gurka och groddar.

Snabbvispad gräddglass

Glassen smaksattes med vildhallon som även lades extra ovanpå.

INNEHÅLL:
1prt

1dl Grädde (40%)
1st Äggula
1tsk Sötningströ

Valfri smaksättning tex bär, kakao, kanel, vanilj, lakritspulver...

GÖR SÅHÄR:
- Vispa ihop allt
- Frys in i valfri form eller bägare minst 3-4h

Smörgåstårta av kokos/pofiber-mjöl

INNEHÅLL:
8 st Ägg
40 gr Smör
1,25 dl Kokosnötsmjöl
2 msk Pofiber
1,5 msk Fiberhusk
1,5 tsk Bakpulver
Salt

GÖR SÅHÄR:

- Smält smöret och låt svalna

- Vispa äggen fluffigt och häll ihop med smöret

- Blanda de torra ingredienserna i en bunke och rör raskt ner i äggsmeten

- Smöra och Bröa en smord springform med pofiber och häll i smeten

- Baka i 40 min på 175*

- Ta ur formen och ta försiktigt ur brödet. Låt svalna

- Håll handen på brödet och skär ut två eller tre lager

Obs. Tårtbottnen blir väldigt mättande 

Sommardag på stranden

Innehåll: Kokt quinoa, Zucchini/Morot-"spagetti", champinjoner, gurka, fetaost, oliver.
Marinera över natten ihop med olivolja, citronsaft, soltorkade tomater

Glas-vattenflaskor från Lifefactory.
Extra viktigt att undvika plast under sommaren då det utsöndras mer giftiga ämnen från ljus och värme.

8 årigt Lchf-barn med rutmage. Well, kött & ägg är kanske inte så farligt som folk tror!

Midsommarpicknick på klipporna

Iom att jag flyttar om 2 dagar så blev det mycket färdigmat.
Plocksallad & sås från matbutiken och liten engångsgrill till grillandet. 

Hade så gott som klipporna helt för oss själva. Skönt med en lugn midsommar efter en så intensiv period

Examensbuffé

I fredags tog ju jag examen som Butikskommunikatör. Detta firas med familjemiddag!

Översikt av buffén. Hade fått en stor kastrull med hemgjorda dolmar av en syrisk kvinna så valde att fortsätta i det temat. 

Tyvärr mycket färdigköpt iom stressen kring examen, men lika gott för det! 

Marinerade tomater och spetspaprika som grillades lite snabbt. 

Fantastiskt goda dolmar vi fick, inte lchf men naturliga ch gjorda med kärlek. 

Till efterrätt en stor skål med jordgubbar, vatten- och honungsmelon som rördes runt med hackad mynta och lite limejuice.
Serverades med vispad grädde som blandats med lite grekisk yoghurt.  

Blomkålstabbouleh

INNEHÅLL: 
Blomkål
Bladpersilja
Gurka
Tomat
Röd lök
Citron
Olivolja
Salt/Peppar

GÖR SÅHÄR:
- Råriv blomkålen och häll upp i en bunke
- Pressa över citronsaft och olivolja. Blanda
- Finhacka gurka, lök, och tomat. Blanda