Svart smoothiebowl

Oväntat nog så blev den svart och smaken påminde om Choklad! Toppade med Havtornsbär, hampafrön & citronskal. 

INNEHÅLL: 
2 prt

1 st Avokado
1 liten Rödbeta (kokt eller finrivet rå)
0,5 Citron (både saft & skal)
2 msk Blötlagda Chiafrön
1-2 msk Flytande Kokolja
1-2 tsk Spirulina
Vaniljpulver

Mixa alla ingrediender och ät direkt. Proportioner efter smak, men ta det lugnt med spirulinapulvret! 

Pajskal av sötpotatis

Broccolipaj med skivad sötpotatis istället för pajdeg!

ÄGGSTANNING:

2-3st Ägg

2 msk Majonäs

Mycket Getost

Salt/Peppar

FYLLNING:

Kokt Broccoli

Soltorkade tomater

Steg 1. Skiva Sötpotatis tunt och fyll botten och kanten i en smörad ugnsform

Steg 2. Förgrädda i ugnen tills den är lite mjuk och fått färg

Steg 3. Fyll med valfri fyllning och äggstanning

Steg 4. Grädda i ugnen tills den fått färg

Spirulina-smoothie av hampamjölk

Blev påmind om att jag har två förpackningar med Spirulina-pulver i skafferiet. Dem gick ut 2014 men vad jag ser så står dem kvar. Är oinsatt, men kan väl inte vara så mycket sämre för att tiden gått? Tänkte ge dem en andra chans genom att få ingå i en matigare smoothie. 

Inspiration kommer från Linasfavorit. 

MIXA:

1 st Avokado

1 dl Blötlagda Chiafrön

1 msk Hampafrön

1 msk Kokosflingor

1 msk Kokosolja

Tillsätt och mixa:

2 dl Hampamjölk (Eller annan nöt/frö-mjölk)

1 msk Citronsaft

1-2 tsk Spirulina (ta lite om du är nybörjare)

SPIRULINA

Är en blå-grön mikroalg och en av de 

första fotosyntetiska organismerna på jorden. Den nämns ofta i begreppet superfood, och det är ju inte så konstigt eftersom denna lilla alg innehåller massor av vitaminer, mineraler, proteiner och klorofyll.

Till skillnad från andra alger innehåller Spirulina Fykocyanin som är ett blågrönt pigment med starkt antioxiderande egenskaper. Det lindrar smärta och inflammationer, rensar kroppen från tungmetaller och skyddar nervceller och levern. Spirulina sägs även kunna minska pms-symptom och stabilisera blodsockret.

(Läs mer om hälsoeffekter på Zarahssida)

Nackdel är dock dens smak. Så använd små mängder och mycket annat som neutraliserar. I smoothien ovan försvann alg-smaken mycket tack vare citronsaften. 

Börja med små doser på 1/2-1 tsk för att vänja kroppen och öka sedan succesivt upp till en msk.

Scanning nr 2

Nu har jag ätit min läkande kost i över två månader så jag tänkte uppdatera er hur det gått hittills. Min första reflektion är att Jösses vad fort 2 mnd går! Jag har ätit nästintill samma varje dag utan att tröttnat. Kanske för att jag tillåtit mig äta mycket kolhydrater? Dock har det spårat lite ibland och jag har ätit väldigt stora mängder frukter och raw-bars. För mig (och de flesta) så håller man sig inte mätt lika länge på en kolhydratsbaserad måltid och blodsockersvägningarna blir kraftigare än vid fettdrift. Tidigare har jag kunnat gå hela dagar utan mat, men nu äter jag varannan timma. Det går åt större mängder mat, men håller fast vid att köpa ekologiskt endå.

Ifall jag känner någon skillnad? Väldigt svår fråga. På dagligbasis känner jag mig oftare trött iom den ostabila energin. Men i stora drag känner jag mig piggare. Inte sådär dimmig&jäst som man kan bli av gluten och socker. Min hy är bättre. Jag sover fantastiskt. Och min Osteopat påpekade att min kropp generellt känns mer frisk nu. Så det är ett gott tecken J

Jag var i veckan på uppföljnings-scanning och såg förbättringar, men fortfarande inflammation i magsäck & tarmar. Det tar tid för kroppen att läka sig, tex så ligger gluten kvar i tarmarna och irriterar i 6mnd! Parasiterna var tyvärr kvar så kommer köra en ny och längre ört-kur. Hormonellt hade organ förbättrats men inte 100% än.

Eftersom jag inte anser det bra att undvika animaliskt protein & fett för länge, så kommer jag börja variera kosten mer igen. Tar in grönsaker med histamin, fisk, fågel, ägg & kött (undantag  fläsk & chark). Fast i små mängder ihop med ökad dos Enzymer. Jag kommer fortsätta ha nolltolerans på gluten, socker, e-ämnen och komjölk (undantag smör)

Plättar av sötpotatis

Passar lika bra till fika som måltid. Här toppad med hallon, blåbär & havtorn

INNEHÅLL 1prt:

1 st Liten Sötpotatis

2 st Ägg

1 msk Kokosmjöl

0,5 tsk Bakpulver

0,5 dl Vatten

(Går troligtvis bra att byta ut mjölet, dem blir isåfall inte lika söta till smaken)

GÖR SÅHÄR:

- Lägg potatisen i en form/skål, stick små hål på ovansidan, "baka" i micron på full effekt i ca 8 min tills den är genom mjuk. 

- Gröp ur 1dl potatis

- Mixa/Vispa med resterande ingredienser

- Smörstek som plättar eller små pannkakor

Obs: smeten blir som mos så man får breda ut det i pannan och steka på låg värme

Toppad med fetaost, groddar och soltorkade tomater

Lakrits-dagen!

Mina favoritprodukter. Självklart ekologiska allihop! 

Lakritsens dag till ära tänkte jag tipsa om vad jag har i skafferiet:
1. Raw-bar med lakritspulver i, från GetRaw
2. Lakrits-te från Yogi
3. Naturell Lakritsrot (att tugga på)
4. Lakritspulver ifrån Kung Markatta. 100% mald lakrits
5. Lakritspastiller ifrån Renée Voltaire. 100% lakrits

Lakrits kan förgylla många desserter, Recept där jag använder det i är: 
Mjukglass  / Milkshake / Chokladkaka / Chokladmoussé / ChokladTryffel / Rawbollar

Visste du att lakrits...
- Roten kan bli 10m lång?
- Roten skördas så sällan som var tredje år?
- Har en lång historia som medicin-växt?
- Innehåller Salicylsyra som motverkar värk?
- Använts för att behandla hosta och magproblem?
- Sägs öka vår förbränning och minska aptiten?
- Används inom kinesiologi som ingrediens i cancerbehandling?

Rawbollar med lakrits

Lite boktips med på bild. Skriver mer om dem när jag läst färdigt!

(obs. improviserade ihop detta, så med andra nötter eller mängder blir det säkert också bra! 

INNEHÅLL:

2 dl Cashewnötter

15 st Dadlar

1 dl Kokosflingor

2 msk Kokosolja

3 tsk Lakritspulver

GÖR SÅHÄR:

- Mixa nötter & dadlar till en jämn konsistens

- Tillsätt kokos, smält kokosolja och lakritspulver. Mixa
- Låta stelna i kylen för att sedan rulla till små bollar
- Rulla i kokosflingor eller kakao

Mjölk gjord på Hampafrön

Du behöver: 
Hampafrön (skalade)
Mixer
Fin sil eller bomullshandduk
Lufttät flaska/Burk

Smaksätt eventuellt med blötlagd dadel eller vaniljpulver.

Gör såhär:
- Blötlägg 1dl Hampafrön i minst 4h, gärna längre
- Häll av vätskan i en sil
- Mixa fröna ihop med 5dl vatten
(går bra att mixa med mindre vatten så det slipper bli överfyllt i mixern, späd sedan ut efter)
- Sila ner i en flaska/burk med silduk eller finhålig sil.
- Håller sig ca 2-3 dygn i kylen

Smaken är väldigt nötig och passar bäst att blanda ner i smoothies, bakning eller matlagning. 

Om Hampa:
Hampaplantan är en ört och dess frukt är fröet som ingår i kategorin Superfood.

Hampa är växtrikets bästa källa till fullvärdigt protein, dvs det innehåller alla essentiella aminosyror. De är extra rika på fettsyran omega-3, fibrer & fosfor.

Hampa kommer från plantan Cannabis Sativa men kommer aldrig upp i de THC-nivåerna vilket för dem lagliga och ingen som helst påverkan på oss.

Marockansk morotsallad

Riv morot, blanda i hackad persilja, pressad apelsin, hela kumminfrön, kallpressad olivolja & svartpeppar

Nu har salladen stått till sig några timmar. Blandade i ruccola & kokt quinoa. Severa med fröknöcke

Bananscones av mandelmjöl

Scones smakar alltid bäst nybakta, så gör hellre halva satsen om det inte kommer ätas upp. 

INNEHÅLL: ca 8st

5 st Mogna Bananer

3 st Ägg

2 msk Kokosolja (fungerar säkert med smör)

3 dl Mandelmjöl

3 msk Kokosmjöl

2 msk Kokosflingor

2 tsk Bakpulver

1 tsk Vaniljpulver

1 nypa Salt

GÖR SÅHÄR:  200*

- Mosa bananer med gaffel eller mixerstav och blanda sen i äggen

- Blanda alla torra ingredienser och tillsätt i smeten

- Smält kokosoljan och tillsätt

- Låt sväll några minuter

- Klicka ut på bakplåtspapper, grädda 20-30min

- Servera direkt

Obs. Mandelsmaken kommer igenom, så nästa gång ska jag testa på ett neutralare mjöl som teff/ris

Cashewkräm med soltorkade tomater

Passar bra ihop med Frökex

INNEHÅLL:
2 dl Cashewnötter
1 msk Äppelcidervinäger

Soltorkade tomater (mängd utefter smak)
Paprikapulver
Salt

GÖR SÅHÄR:
- Blötlägg Nötterna i minst 4h
- Häll av vattnet och mixa med äppelcidervinäger och soltorkade tomater
- Tillsätt vatten, lite i taget! Tills önskad konsistens. Lite vatten blir mer krämig, mer vatten såsig.
- Smaka av med paprikapulver och salt

Fröknäcke med rismjöl

Här ihop med raw påläggskräm

INNEHÅLL:
2st Plåtar

2,5 dl Rismjöl (ekologiskt fullkorn)

2 dl Linfrö (eller hälften sesamfrö)

1 dl Pumpakärnor

1 dl Solroskärnor

3-4 msk Smakfri Kokosolja

3 krm Salt

GÖR SÅHÄR: 

- Sätt ugnen på 175*

- Koka upp 4,5 dl vatten, låt kokosoljan smälta i

- Blanda alla torra ingredienser, rör ner i vattnet

- Bred ut hälften av smeten på varsin plåt
(Fördela jämnt! annars blir det för mycket på ena)

- Kavla ut mellan två bakplåtspapper

- Grädda i ca 40-50 min tills det är helt torrt
- Skär direkt i bitar eller bryt när det svalnat