Älskade Hatade Brännässlan

Brännässlan är troligtvis vårt mest välkända ogräs, och minst populära. Men dem innehåller massvis med nyttigheter och borde verkligen tas tillvara på. Bäst är att plocka medan dem är små, för att sedan torka. Antingen kan man behålla bladen hela och ha som Te, eller mixa/mala till pulver för att ha i bakverk, matpajer eller kanske juicer/smoothies.

Läs mer om nässlans hälsofördelar HÄR

Pofiberbröd med några matskedar torkar brännässla i

Soltorkade tomater utan dåliga oljor

Blev väldigt glad när jag såg denna påse med torra soltorkade tomater. Oftast finns dem att köpa i glasburk fylld med "vegetabilisk olja" vilket kan vara i princip vad tusan som helst. Så jag tänkte du använda hälften för att själv lagra i oljor av hög kvalitet som sedan äts kallt, och hälften torrt ifall det ska värmas upp.









INNEHÅLL: 

Soltorkade tomater (torrt från påsen)
Olivolja (kallpressad & ekologisk)
Rapsolja (kallpressad & ekologisk)
Vitlöksklyftor
Basilika
Eventuellt Oliver

Halverad grön spetspaprika som värmts i ugnen med getost och tomaterna. 

Chokladdoppad fryst banan

Inspirerad av Cecilia Folkesson så testade jag detta godiset och blev riktigt riktigt nöjd!   

GÖR SÅHÄR: 

• Smält Choklad (Så mörk som möjligt och av hög kvalitet)
• Skiva Banan (Självklart ekologisk!!)
• Vänd bananskivorna i chokladen och placera på ett bakplåtspapper. Det är någonting i bananen som gör chokladen lite seg så det blir ganska kladdigt.
• Ställ in i frysen, ät helt eller halvt fryst.

Matpaj fritt från gluten/mjölk

Fick i uppgift att göra en matig paj till kräftskivan. Jag som i princip aldrig gör paj till mig själv hade inget bra recept på lager och fick snabbt börja söka runt efter något fritt från gluten och mjölkprodukter. Kombinerade ihop flera recept för att kunna använda den maten jag hade hemma och detta blev slutresultatet:

PAJSKALET:

Innehåll:
1dl Mandelmjöl
1dl Bovetemjöl
50g Rumstemp Smör
1st Ägg
1 tsk Fiberhusk

Gör såhär:
- Blanda allt och vispa lugnt med elvisp.
- Tryck ut degen i en smörad form. (jag använde ......)
- Förgrädda i 200* ca 5-10min

ÄGGSTANNING:

Innehåll:
2-3 st Ägg
2 msk Majonäs
100g Getost
Salt/Peppar

Blanda allt i en handshaker

INNEHÅLL PAJEN:

100g Räkor (handskalade)
4st Ägg (Hårdkokta)
60g Färsk Spenat (eller fryst som tinats upp och vattnet kramats ur)
Dill

Grädda i 200g ca 15 min eller tills den fått färg