Gräddtårta med kokosbotten

Mellan bottnarna är det sylt & skivad banan. Grädden är utblandad med grekisk yoghurt, 

INNEHÅLL:

200gr Riven Kokos

3 st Ägg

75g Smör

0,5dl Sötnings strö

0,5 Citron

GÖR SÅHÄR:

- Blanda kokos och sötning i en bunke

- Riv över citronskalet och pressa ur saften

- Blanda ihop noga

- Smält smöret och häll över

- Knäck i tre ägg och blanda noga igen

- Dela upp smeten på två plåtar

- Fukta händerna och forma till en bulle som sedan plattas ut till tallriksstorlek

- Grädda i 15 min på 175*

- Ta ut direkt den får färg

Torkade äpplechips i ugn

Äpplesäsongen är äntligen igång! Testar att göra chips i hopp om att få lika gott resultat som dem i butiken.

Behöll skalet på och skivade i 2-3 mm tjocka skivor. Lade ut på en plåt och strödde över kanel.

(enklast är att använda en speciell äppleskivare men detta fungerade med)






Torka i ugnen på 80*

För att släppa ut fukten kan man antingen öppna en gång i halvtimman, eller lägga något emellan så luckan står lite öppen.

Jag tog ut mina efter 8h. Lång tid men då blev det 3 plåtar samtidigt.

Glutenfritt kött

Har tidigare aldrig tänkt på att kött kan innehålla gluten, men nu när jag har noll-tolerans får man sätta sig in lite extra.
Den vanliga Soyan som används till marinader är ju tyvärr gjord på vete. 

Välkomstdrink x3:
Iste med flädersaft och citron.
Mixad vattenmelon som blandas med vitt vin och Loka Crush
Hemgjord glutenfri öl

Dekorerade en bygdegård till kräftskiva och bra blev ju det! 

Djuruppfödning

Hälsar på hos far, precis hemkommen från det ena arbetet för att fortsätta med det andra: lantbrukeri och djuruppföding. Väldigt slitsamt arbete som borde respekteras och uppskattas mer än det gör idag. Hör ofta om hur hemsk djuruppfödningen är även i Sverige, vilket säkert stämmer på vissa håll, men inget jag kan associera till här. 

Kul att se grisarna ute nu i sommartid! Även om dem inte går ute på en åker så får dem gott om yta och frisk luft

Kossorna som är köttkor går ute året om, men det är något speciellt en sommarkväll med små kalvar rumt omkring. 

Grilltips till skogen

Valfritt blad istället för bröd. Själv föredrar jag lite rejälare blad som kål

Morotsstavar i smör/kokosolja med örtsalt & timjan i folie

Kokas kaffe i 5-liters kanna. Tog sin lilla stund men många som slapp ta med sig termos

Säsong för zucchini

Fyndade denna lilla skönheten i systers land.
Många stora zucchinis nu så tänkte tipsa lite kring enkla grejer att göra:

Våfflor: Riv rå zucchini, blanda med ägg, fiberhusk och valfritt mjöl.
Proportionerna är inte så noga, mer mjöl ger mer stadga och mer ägg blir mjukare och mindre kh. Smaksätt tex med purjolök eller soltorkade tomater. 

Köp valfritt redskap för att göra som pasta utav den hårda delen på zucchinin. Ät ihop med köttfärssås

Mer pastaformad zucchini och morot, ihop med hummus, persilja, fetaost och soltorkade tomater. 

Bovetesurdegsbröd

INNEHÅLL: 

(Jag gjorde dubbel sats eftersom limpan annars blev väldigt platt)

4dl Helt Bovete

2msk Chiafrön eller krossade Linfrön

1dl Sesamfrö (kan uteslutas)

1tsk Salt

Valfri smaksättning tex brödkrydda eller örter

STEG 1: 

- Skölj bovetet i kokande vatten. 

- Lägg sedan i blöt i nytt vatten ihop med resterande frön

- Låt stå över natten, gärna längre. 

STEG 2:
- Häll av vattnet så att det knappt täcker fröna, 
- Mixa till en tjock gröt ihop med smaksättning, 
- Häll upp i en insmord brödform
- Låt svälla i 24h, 
brödet jäser max 25%

STEG 3: 
- Grädda 60 min i 225*
- Låt svalna under en bakduk

STEG 4: 
- Ät och njut :)
På bilden har jag smör och hummus på ihop med gurka och groddar.