Livet på en räkmacka

Bröd, salladsblad, paprika, ägg, avokado, rödlök, räkor, citron, dill. Såsen är cremefraishe m majonäs. 

Chokladmousse på färskost

Chokladmousse utan choklad, men mycket mejeriprodukter. För den som klarar :)

INGREDIENSER: 1-2prt

50g Philadelhipaost 
1,5 dl Grädde
1,5 msk Kakao
1 msk Stevia strö (går säkert att utesluta)
1 krm Vaniljpulver

GÖR SÅHÄR:
- Blanda alla ingredienser, tillsätt grädden sist
- Vispa tills krämig konsistens
- Servera med hallon eller blådär

Ostfrallor som hamburgerbröd

INNEHÅLL: 
ca 12st

8 st ägg
2 dl Grädde
1-2 dl Creme Fraiche
4 dl Riven ost 

125 g pofiber
2 msk Bakpulver
1 msk Fiberhusk
Salt

Eventuellt 1dl valfria frön

GÖR SÅHÄR:
200*

- Blanda de torra ingredienserna i en bunke
- Tillsätt resten av ingredienserna
- Låt stå medan ugnen blir varm, 200*
- Forma bullar på en plåt, blöt händerna m. kallt vatten för att forma lättare
- Pensla bullarna med uppvispad ägg för en finare yta
- Strö på små frön ex. vallmo eller sesam

Hamburgare m.bröd och "pommes"

POMMES

Ugnsrostad morot och palsternacka fick agera Pomme Frittes. 

Rosta i smör eller kokosolja,  

BURGAREN

Biffen innehöll blandfärs m. ägg & grädde. 

Kryddades med salt/peppar, grillkrydda, paprikapulver, tomatpure och stark senap. 

DRESSING

Blanda: Cremé Fraishe, Majonäs, Chilisås, hackad Saltgurka, Stark senap, Salt/peppar

Frasiga mandel-våfflor

Få ingredienser, lättarbetar smet och bra slutresultat! Serverade med krämig kokosmjölk & bär

INNEHÅLL: ca 3st 
1 dl Mandelmjöl
1 tsk Bakpulver
1 tsk Fiberhusk
2 st Ägg
30g Kokosolja (eller smör)
1 dl Vatten

GÖR SÅHÄR:
- Smält kokosolja
- Vispa ihop m. ägg & vatten
- Blanda de torra ingredienserna
- Vispa ihop allt
- Grädda i kokosolja/smör

Lasagne av zucchini

Det blev en miniatyr-variant direkt på tallriken idag, men lika gott det!

GÖR SÅHÄR: 
- Skär/hyvla Squashen i medeltjocka skivor
- Strö på salt så att vätskan åker ur
- Skölj och torka av med en kökshandduk
- Varva med köttfärssås i en ugnsform
- Tillaga till lagom konsistens och färg

Tonfisksallad med pesto

Nu när jag äntligen hittat bra Pesto kan jag med gott samvete börja använda det i matlagning igen.
Ikväll blev det lite snabbsallad efter träning m. tonfisk och grön pesto.


Tonfisken är konserverad och lagrad i vatten, då det annars inte är någon bra olja dem ligger i.
Jag ringlar hellre lite kallpressad olja över salladen i efterhand för att öka mättnadskänslan.

Matiga omelett-muffins

Passar bra som frukost eller att ta med som mellanmål. Smidigt att kunna göra många samtidigt.

GÖR SÅHÄR: 


Steg 1. Smörja in muffinsformen med smör
Lägg i valfritt innehåll, tex: finstrimlat kött, fetaost, grönsaker

Steg 2. Vispa Ägg m. lite (!) vatten, fyll muffinsformarna

Steg 3. Låt gräddas i ugnen på 200* ca 10 min

Fröknäckebröd

INNEHÅLL:

1 dl Linfrö
1 dl Sesamfrö
0,5 dl Solrosfrö
0,5 dl Pumpafrö
1msk Fiberhusk/Psylliumfrö

0,5 dl Kokosolja
2,5 dl Vatten
Flingsalt

Ev Kanel att strö ovanpå

GÖR SÅHÄR:   
200*

- Koka upp vattnet, tillsätt kokosoljan så den smälter. Blanda i resterande ingredienser.
- Låt stå några minuter, tex. medan ugnen blir varm
- Bred ut på ett bakplåtspapper, grädda i ugnen ca 60min
- Skär den i bitar och lägg på ugnsgallret på eftervärmen

Tänk på att dem blir väldigt spröda! Så var försiktig ifall du brer smör på.

Ägg.n.Bacon Cupcakes

Ägg med bacon är en stabil och bra start på dagen, men det kan vara roligt att variera lite.

Smidigt för barnfamiljer som såhär kan göra många samtidigt

GÖR SÅHÄR: 

- Sätt ugnen på 200*

- Vira en skiva bacon i varje muffinsform, eller lägg i annat skink-pålägg

- Kläck ett ägg i

- Toppa med torkade örter som basilika eller oregano

- Ugnstek till önskad konsistens