Älskade Hatade Brännässlan

Brännässlan är troligtvis vårt mest välkända ogräs, och minst populära. Men dem innehåller massvis med nyttigheter och borde verkligen tas tillvara på. Bäst är att plocka medan dem är små, för att sedan torka. Antingen kan man behålla bladen hela och ha som Te, eller mixa/mala till pulver för att ha i bakverk, matpajer eller kanske juicer/smoothies.

Läs mer om nässlans hälsofördelar HÄR

Pofiberbröd med några matskedar torkar brännässla i

Soltorkade tomater utan dåliga oljor

Blev väldigt glad när jag såg denna påse med torra soltorkade tomater. Oftast finns dem att köpa i glasburk fylld med "vegetabilisk olja" vilket kan vara i princip vad tusan som helst. Så jag tänkte du använda hälften för att själv lagra i oljor av hög kvalitet som sedan äts kallt, och hälften torrt ifall det ska värmas upp.









INNEHÅLL: 

Soltorkade tomater (torrt från påsen)
Olivolja (kallpressad & ekologisk)
Rapsolja (kallpressad & ekologisk)
Vitlöksklyftor
Basilika
Eventuellt Oliver

Halverad grön spetspaprika som värmts i ugnen med getost och tomaterna. 

Chokladdoppad fryst banan

Inspirerad av Cecilia Folkesson så testade jag detta godiset och blev riktigt riktigt nöjd!   

GÖR SÅHÄR: 

• Smält Choklad (Så mörk som möjligt och av hög kvalitet)
• Skiva Banan (Självklart ekologisk!!)
• Vänd bananskivorna i chokladen och placera på ett bakplåtspapper. Det är någonting i bananen som gör chokladen lite seg så det blir ganska kladdigt.
• Ställ in i frysen, ät helt eller halvt fryst.

Matpaj fritt från gluten/mjölk

Fick i uppgift att göra en matig paj till kräftskivan. Jag som i princip aldrig gör paj till mig själv hade inget bra recept på lager och fick snabbt börja söka runt efter något fritt från gluten och mjölkprodukter. Kombinerade ihop flera recept för att kunna använda den maten jag hade hemma och detta blev slutresultatet:

PAJSKALET:

Innehåll:
1dl Mandelmjöl
1dl Bovetemjöl
50g Rumstemp Smör
1st Ägg
1 tsk Fiberhusk

Gör såhär:
- Blanda allt och vispa lugnt med elvisp.
- Tryck ut degen i en smörad form. (jag använde ......)
- Förgrädda i 200* ca 5-10min

ÄGGSTANNING:

Innehåll:
2-3 st Ägg
2 msk Majonäs
100g Getost
Salt/Peppar

Blanda allt i en handshaker

INNEHÅLL PAJEN:

100g Räkor (handskalade)
4st Ägg (Hårdkokta)
60g Färsk Spenat (eller fryst som tinats upp och vattnet kramats ur)
Dill

Grädda i 200g ca 15 min eller tills den fått färg

Tre lager med Pannacotta

INNEHÅLL: 6prt

3st Gelatinblad (1st /smak)
4,5 dl Vispgrädde (1½dl /smak)
½ dl Hackad mörk Choklad
½tsk Vaniljpulver/Vaniljstång
1 dl Hallon - färska eller upptinade


GÖR SÅHÄR:

CHOKLAD
- Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten 5 min
- Koka försiktigt upp grädden, tillsätt choklad och rör tills det är smält
- Krama ut vattnet ur gelatinbladet och blanda ner
- Häll upp i 6st glas. Ställ in i kylen minst 30min innan nästa lager hälls på

VANILJ
- Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten minst 5 min
- Koka försiktigt upp grädden, tillsätt vaniljen
- Krama ut vattnet ur gelatinbladet och blanda ner
- Låt svalna minst 10 min
- Häll försiktigt över chokladlagret i glasen, låt stå minst 30 min innan nästa lager

HALLON:
- Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten minst 5 min
- Mixa bären med stavmixer
- Koka försiktigt upp grädden, ta kastrullen från värmen
- Krama ut vattnet ur gelatinbladet och blanda ner
- Rör sist i de mixade bären
- Sila genom finmaskig sil, låt svalna minst 10 min
- Häll försiktigt över vaniljlagret i glasen
- Låt stå minst 30min i kylen, ta fram ca 10 min före servering

Chocolate Chip Cookies Paleostyle

Chocolate Chip Cookie helt i paleostil, eller ja, Beroende på vad man själv väljer för choklad. Själv föredrar jag 90% så då är den nästintill ren men det finns självklart bra produkter att köpa i ul¨tvalda butiker, sen går det även att göra egen choklad för den som vill det :) Receptet hittades på denna hemsidan , som dessutom har mycket andra bra recept och information kring hälsa och kosthållning!

INNEHÅLL: 
CA 6st

4,5 dl Mandelmjöl
1,25 krm Bakpulver
1,25 krm Salt
0,5 tsk Kanel

0,75 dl Smält Kokosolja
2 msk Honung
2 msk Kokosmjölk
1 dl Hackad mörk Choklad


GÖR SÅHÄR:

• Blanda de torra ingredienserna i en skål
• Blanda de våta ingredienserna i en liten skål
• Blanda ihop allt, tillsätt sedan chokladen och blanda igen
• Klicka eller forma kakor på dubbla bakplåtspapper i önskad storlek och tjocklek
• Grädda på 175* i mitten av ugnen ca 10-20 minuter

Jag hade mina inne i 15 minuter, då var dem väldigt mjuka när jag tog ut dem, men efter ca 15 minuter utanför ugnen så var dem stela. Dock var dem fortfarande lite mjuka dagen efter, så önskar man extra krispiga behöver dem vara inne längre i ungen. Var då försiktig så dem inte bränner under.

TIPS: Sätt in dem i frysen en stund så att dem blir kylda och bara lite frysta! 

På denna bilden så testade jag att ha i Boveteflingor, torkade bär och hackade nötter. Dock blev den lite för smulig så doppade botten i smält choklad så den höll ihop sig bättre. 

Dryck på ingefära och citron

Jag har börjat med en ny hälsoboostande dryck: skiva citron & färsk ingefära, häll på nykokt vatten, låt stå över natten. Bägge är väldigt rika på antioxidanter och renande av kroppen. Citron är extra bidragande till god Ph-balans i kroppen och Ingefäran mot inflammatorer och ger ökad blodgenomströmning. (För att nämna några av alla hälsofördelar) skillnaden mot att hälla varmt istället för kallt vatten är att nyttigheterna enklare släpps fria i vattnet.

Sparrisen, vår supergrönsak

Sparris, Rena super-grönsaken egentligen. Förutom att den är antiinflammatorisk och blodsockersänkande, så innehåller den även aminosyran Typtofan, som behövs för vårt måbra-hormon Serotonin! Dessutom är vätskedrivande som bra vid tex pms, och väldigt basiskt vilket sänker ph-värdet i kroppen. Och även nästan fri från kolhydrater!

Kombinera för bättre smakupplevelse

Vattenmelon, salladsost, basilika

Jag finner ofta mig själv med att äta en råvara i taget. en bit morot, eller en bit kyckling, men jag måste börja kombinera mer. för 1+1 är inte två. utan tjugotvå. smakerna samarbetar och slår små volter i munnen.

Gröna grönsaker är bästa grönsaker

Alla grönsaker har sina hälsofördelar och för mig har det mest blivit gröna det senaste året. Dels för att gul/röda grönsaker oftast består av mer fruktsocker och histamin som retar kroppen. Men mest för de gröna grönsakernas positiva egenskaper som bla Klorofyllet bidrar till. Dem är renande, utrensande och hjälper kroppen bli mer basisk. Vilket ger en mängd olika hälsovinster. Sen är dessutom de gröna mest kolhydratsnåla för dem prioriterar det.