Höstig scones/Limpa

Recepetet fungerar lika bra till limpa som till scones. Väldigt saftigt och smakrikt. 

INNEHÅLL: 

3dl Havregryn

1dl Bovetemjöl

1dl Teffmjöl (mörkt)

0,5dl Hela Linfrön

1dl Hackade nötter (tex hassel eller mandel)

0,5dl Pumpakärnor

0,5dl Russin

1,5tsk Fiberhusk

1,5 tsk Bikarbonat

0,5tsk Flingsalt (smula)

1 litet Äpple (rivet)

4dl Naturell Yoghurt

1msk Olivolja

Receptet hittade jag HÄR

GÖR SÅHÄR: 

175*

• Blanda de torra ingredienserna i en bunke, tillsätt sedan rivet äpple, yoghurt och olivolja
• Klä en brödform med bakplåtspapper och häll i degen
• Strö över valfria frön och tryck lätt ner
• Grädda i nedre delen av ugnen ca 70 min
• Vänd försiktigt ut brödet och grädda 10 min till med nedre sidan upp
• Låt svalna på galler för att lättare kunna skära upp 
• Förvara brödet i kylen

För att göra som scones så formar du bara degen direkt på ett bakplåtspapper och äter nygräddat. 

Torkade äpplechips i ugn

Äpplesäsongen är äntligen igång! Testar att göra chips i hopp om att få lika gott resultat som dem i butiken.

Behöll skalet på och skivade i 2-3 mm tjocka skivor. Lade ut på en plåt och strödde över kanel.

(enklast är att använda en speciell äppleskivare men detta fungerade med)






Torka i ugnen på 80*

För att släppa ut fukten kan man antingen öppna en gång i halvtimman, eller lägga något emellan så luckan står lite öppen.

Jag tog ut mina efter 8h. Lång tid men då blev det 3 plåtar samtidigt.

Bovetesurdegsbröd

INNEHÅLL: 

(Jag gjorde dubbel sats eftersom limpan annars blev väldigt platt)

4dl Helt Bovete

2msk Chiafrön eller krossade Linfrön

1dl Sesamfrö (kan uteslutas)

1tsk Salt

Valfri smaksättning tex brödkrydda eller örter

STEG 1: 

- Skölj bovetet i kokande vatten. 

- Lägg sedan i blöt i nytt vatten ihop med resterande frön

- Låt stå över natten, gärna längre. 

STEG 2:
- Häll av vattnet så att det knappt täcker fröna, 
- Mixa till en tjock gröt ihop med smaksättning, 
- Häll upp i en insmord brödform
- Låt svälla i 24h, 
brödet jäser max 25%

STEG 3: 
- Grädda 60 min i 225*
- Låt svalna under en bakduk

STEG 4: 
- Ät och njut :)
På bilden har jag smör och hummus på ihop med gurka och groddar.

Blomkålstabbouleh

INNEHÅLL: 
Blomkål
Bladpersilja
Gurka
Tomat
Röd lök
Citron
Olivolja
Salt/Peppar

GÖR SÅHÄR:
- Råriv blomkålen och häll upp i en bunke
- Pressa över citronsaft och olivolja. Blanda
- Finhacka gurka, lök, och tomat. Blanda

Svart smoothiebowl

Oväntat nog så blev den svart och smaken påminde om Choklad! Toppade med Havtornsbär, hampafrön & citronskal. 

INNEHÅLL: 
2 prt

1 st Avokado
1 liten Rödbeta (kokt eller finrivet rå)
0,5 Citron (både saft & skal)
2 msk Blötlagda Chiafrön
1-2 msk Flytande Kokolja
1-2 tsk Spirulina
Vaniljpulver

Mixa alla ingrediender och ät direkt. Proportioner efter smak, men ta det lugnt med spirulinapulvret! 

Spirulina-smoothie av hampamjölk

Blev påmind om att jag har två förpackningar med Spirulina-pulver i skafferiet. Dem gick ut 2014 men vad jag ser så står dem kvar. Är oinsatt, men kan väl inte vara så mycket sämre för att tiden gått? Tänkte ge dem en andra chans genom att få ingå i en matigare smoothie. 

Inspiration kommer från Linasfavorit. 

MIXA:

1 st Avokado

1 dl Blötlagda Chiafrön

1 msk Hampafrön

1 msk Kokosflingor

1 msk Kokosolja

Tillsätt och mixa:

2 dl Hampamjölk (Eller annan nöt/frö-mjölk)

1 msk Citronsaft

1-2 tsk Spirulina (ta lite om du är nybörjare)

SPIRULINA

Är en blå-grön mikroalg och en av de 

första fotosyntetiska organismerna på jorden. Den nämns ofta i begreppet superfood, och det är ju inte så konstigt eftersom denna lilla alg innehåller massor av vitaminer, mineraler, proteiner och klorofyll.

Till skillnad från andra alger innehåller Spirulina Fykocyanin som är ett blågrönt pigment med starkt antioxiderande egenskaper. Det lindrar smärta och inflammationer, rensar kroppen från tungmetaller och skyddar nervceller och levern. Spirulina sägs även kunna minska pms-symptom och stabilisera blodsockret.

(Läs mer om hälsoeffekter på Zarahssida)

Nackdel är dock dens smak. Så använd små mängder och mycket annat som neutraliserar. I smoothien ovan försvann alg-smaken mycket tack vare citronsaften. 

Börja med små doser på 1/2-1 tsk för att vänja kroppen och öka sedan succesivt upp till en msk.

Mjölk gjord på Hampafrön

Du behöver: 
Hampafrön (skalade)
Mixer
Fin sil eller bomullshandduk
Lufttät flaska/Burk

Smaksätt eventuellt med blötlagd dadel eller vaniljpulver.

Gör såhär:
- Blötlägg 1dl Hampafrön i minst 4h, gärna längre
- Häll av vätskan i en sil
- Mixa fröna ihop med 5dl vatten
(går bra att mixa med mindre vatten så det slipper bli överfyllt i mixern, späd sedan ut efter)
- Sila ner i en flaska/burk med silduk eller finhålig sil.
- Håller sig ca 2-3 dygn i kylen

Smaken är väldigt nötig och passar bäst att blanda ner i smoothies, bakning eller matlagning. 

Om Hampa:
Hampaplantan är en ört och dess frukt är fröet som ingår i kategorin Superfood.

Hampa är växtrikets bästa källa till fullvärdigt protein, dvs det innehåller alla essentiella aminosyror. De är extra rika på fettsyran omega-3, fibrer & fosfor.

Hampa kommer från plantan Cannabis Sativa men kommer aldrig upp i de THC-nivåerna vilket för dem lagliga och ingen som helst påverkan på oss.

Cashewkräm med soltorkade tomater

Passar bra ihop med Frökex

INNEHÅLL:
2 dl Cashewnötter
1 msk Äppelcidervinäger

Soltorkade tomater (mängd utefter smak)
Paprikapulver
Salt

GÖR SÅHÄR:
- Blötlägg Nötterna i minst 4h
- Häll av vattnet och mixa med äppelcidervinäger och soltorkade tomater
- Tillsätt vatten, lite i taget! Tills önskad konsistens. Lite vatten blir mer krämig, mer vatten såsig.
- Smaka av med paprikapulver och salt

Fröknäcke med rismjöl

Här ihop med raw påläggskräm

INNEHÅLL:
2st Plåtar

2,5 dl Rismjöl (ekologiskt fullkorn)

2 dl Linfrö (eller hälften sesamfrö)

1 dl Pumpakärnor

1 dl Solroskärnor

3-4 msk Smakfri Kokosolja

3 krm Salt

GÖR SÅHÄR: 

- Sätt ugnen på 175*

- Koka upp 4,5 dl vatten, låt kokosoljan smälta i

- Blanda alla torra ingredienser, rör ner i vattnet

- Bred ut hälften av smeten på varsin plåt
(Fördela jämnt! annars blir det för mycket på ena)

- Kavla ut mellan två bakplåtspapper

- Grädda i ca 40-50 min tills det är helt torrt
- Skär direkt i bitar eller bryt när det svalnat

Frasiga veganska-våfflor

Toppade med rivet äpple, kanel & kokos

INGREDIENSER:
1,5dl Ljust Teffmjöl
1,5dl Rismjöl (Ekologiskt fullkorn)
1,5tsk Bakpulver
1krm Vanilj
Fiberhusk

50g Smör eller kokosolja
4dl Vätska (vatten eller valfri mjölk)

GÖR SÅHÄR:
- Smält smöret
- Blanda allt torrt förutom fiberhusk
- Tillsätt vätska och smör, vispa för hand
- Tillsätt fiberhusk lite i taget, tills önskad konsistens.
Tänk på att det sväller i efterhand så börja försiktigt
- Stek i rikligt med fett
- Ät nygräddade eftersom dem sen kan bli sega

Recept hittades här !

Sötstarka raw-bollar

Recept från boken Smarta Sötsaker

INNEHÅLL: 
2 dl Cashewnötter
3 dl Dadlar
2 msk Kokosolja (Flytande)
5 cm Ingefära
2 st Lime

GÖR SÅHÄR:
- Skala ingefäran och riv grovt
- Riv limeskalet fint
- Mixa nötterna till småbitar och häll över till en skål
- Mixa dadlar till små bitar
- Häll ihop allt, vispa lätt
- Låt stå i kylen en stund
- Rulla till bollar
- Förvara i kylen

Går även att mixa ihop allt till en jämn smet beroende på vad för mixer man har.

Chokladbollar av avokado

INNEHÅLL:
1st Avokado
100g Mörk choklad (minst 86%)
1,5 msk Kakao
1 krm Äkta Vaniljpulver

GÖR SÅHÄR: 
- Smält chokladen på låg värme
- Mosa avokadon
- Blanda ihop allt
- Ställ i kylen ca en timma
- Rulla till små bollar i kakaon

Raw-version av Snickers

Till en form på 30x20 cm krävdes dubbelsats av
Botten men bara en sats av glasyren.  

BOTTEN:

2dl Sötmandel

2dl Kokosflingor

1dl Jordnötsmör

12st Dadlar 

0,5dl Kakao

En nypa salt

Gör såhär: 

- Mixa mandel och kokosflingor till småbitar/smulor. Häll över till en bunke
- Mixa dadlar till småbitar. Tillsätt kakao, mixa. Tillsätt jordnötssmör, mixa igen.
- Häll ihop allt. Tillsätt salt och eventuellt en skvätt vatten, vispa med elvisp på lägsta hastighet.
- Tryck ut i en form med bakplåtspapper

GLASYR:

1dl Smakfri Kokosolja (flytande)
0,5 dl Agavesirap (fungerar säkert med mindre)

1-2msk Starkt kaffe

1dl Kakao

1tsk Vaniljpulver (äkta)

Gör såhär:

- Blanda alla ingredienser

- Bred över bottnen

- Strössla eventuellt över kokosflingor

- Förvara i kylen

Färgrik vintersallad

Rödkål, morot, småblad, persilja, granatäpple. Livolja, citronsaft, s/p

Chimichurri-marinerad champinjon

Hittat en ny favorit i butiken! Chimichurri innehåller persilja, vitlök, chili och citron bla.
Här har jag skivat champinjon och marinerar över natten ihop med extra oliv/rapsolja. 

Lite matigare sallad med även mozarella och morot. 

Musli med extra allt

Solroskärnor, Sötmandel, Bovetepuffar, Mullbär
Kokoschips, Kakaonibs, Gojibär, Linfrö, Sesamfrö
Incabär, Kokosflingor, Chesewnötter, pumpakärnor
Kokosolja & Kanel

Frön och nötter rostar lite i ugn ihop med kokosolja och kanel. Tillsätt därefter de torkade bären. 

Gröna grönsaker är bästa grönsaker

Alla grönsaker har sina hälsofördelar och för mig har det mest blivit gröna det senaste året. Dels för att gul/röda grönsaker oftast består av mer fruktsocker och histamin som retar kroppen. Men mest för de gröna grönsakernas positiva egenskaper som bla Klorofyllet bidrar till. Dem är renande, utrensande och hjälper kroppen bli mer basisk. Vilket ger en mängd olika hälsovinster. Sen är dessutom de gröna mest kolhydratsnåla för dem prioriterar det.

Filmmys med Harricotverts

Gröna bönor i smör och kanel. Det låter kanske lite knasigt men smakade riktigt bra! Antingen som tillbehör eller bara som lite småplocksmat, kanske ny favorit som fredagsgodis?

Pestokryddad bönsallad

INNEHÅLL:
ca 10pers

400g Röda Bönor
250g Körsbärstomater
100g Ruccola Sallad

Dressing:
1dl BasilikaPesto
3msk Olivolja
Salt, Peppar
(ev lite vatten)

GÖR SÅHÄR:
- Skölj bönorna, halvera tomaterna och blanda dressingen
- Blanda ihop allt

OBS: Exakta proportioner är valfritt, själv användes mer tomater och ruccola än bönor.

Chips av den sötare potatisen

Sötpotatisen har verkligen slått igenom sista tiden och det är nog enda tillfället som den "sötare" varianten är hälsosammare.Testade på att göra chips, eller ja, ugnstorkade skivor. Var lite svårt at få dem krispiga, men tillslut så! Tips, välj en långsmal potatis eftersom dem är lättare att hyvla

GÖR SÅHÄR:
- Hyvla en rå sötpotatis med oshyvel
- Placera på bakplåtspapper, helst inte över varandra
- Krydda med salt och tex paprikapulver
- Låt stå i ugnen på 100*, enligt recept skulle 45 min räcka, för mig krävdes dock 2h! Kan hända att dem stelnar till i efterhand? Testa er fram.

Servera tex med aioli eller guacamole