Odla egna alfalfagroddar

Om vintern är det inte så lätt att odla i Sverige, men något som är tacksamt året om är groddar! Och det tar ingen plats så det kan göras oavsett bostadsyta/plats. Jag använder mig utav en liten burk som hittats på secondhand för en 20a, men det finns både hemmabyggen och exklusivare varianter. 

Alfalfagroddar är skotten från alfalfaväxten som skördas innan de blir en fullvuxen växt. Tack vare att de är så små så innehåller de en koncentrerad mängd av vissa vitaminer och mineraler som kalcium, vitamin K och C. 

Alfalfagroddarna är väldigt goda till smaken och passar till det mesta. Här toppades en räksmörgås. 

Matiga muffins m ostkräm & räkor

Matiga muffins/bröd, med ost-kräm på. Dessa åt vi som tilltugg bredvid en fisksoppa. 

Ganska mycket kolhydrater, men helt gluten fritt. Receptet hittades i tidningen LAND. 

INNEHÅLL 5st

15g Finhackad Dill (ca 1 kruka)
200g Kall Mjölk
1st Ägg
20g Smör
0,5 Tsk Bakpulver
70g Bovetemjöl
10g Fiberhusk
0,5 tsk Salt

Ostkräm
150G Västerbottenost
2dl Creme fraiche

Dekoration
5-10st Kräfskärtar (vi använde räkor)
Dill kvistar

GÖR SÅHÄR:    200*

• Blanda/vispa alla ingredienser till en jämn smet. Låt stå ca 15 min
• Häll smeten i 5st stora cupcake-formar. Grädda ca 2 0min. Låt svalna
• Riv osten och blanda med creme fraichen. Förvara i kylen.
• Dekorera muffinsen strax innan servering. 

Då vi gjorde detta mat-muffins hade vi enbart "vanliga" muffinsformar, 
vilket gick väldigt bra, fast det blev endel ostkräm över.

Crepes med räkor & spenatstuvning

CREPE:
1st ägg
1msk vatten
1/2 tsk fiberhusk
Skvätt rapsolja
salt

Blanda ihop allt, låt svälla lite, Stek försiktigt.

INNEHÅLL:
Nyskalade räkor
Fryst spenat som stekts med lite getost

Livet på en räkmacka

Bröd, salladsblad, paprika, ägg, avokado, rödlök, räkor, citron, dill. Såsen är cremefraishe m majonäs.