Rawbollar med lakrits

Lite boktips med på bild. Skriver mer om dem när jag läst färdigt!

(obs. improviserade ihop detta, så med andra nötter eller mängder blir det säkert också bra! 

INNEHÅLL:

2 dl Cashewnötter

15 st Dadlar

1 dl Kokosflingor

2 msk Kokosolja

3 tsk Lakritspulver

GÖR SÅHÄR:

- Mixa nötter & dadlar till en jämn konsistens

- Tillsätt kokos, smält kokosolja och lakritspulver. Mixa
- Låta stelna i kylen för att sedan rulla till små bollar
- Rulla i kokosflingor eller kakao

Cashewkräm med soltorkade tomater

Passar bra ihop med Frökex

INNEHÅLL:
2 dl Cashewnötter
1 msk Äppelcidervinäger

Soltorkade tomater (mängd utefter smak)
Paprikapulver
Salt

GÖR SÅHÄR:
- Blötlägg Nötterna i minst 4h
- Häll av vattnet och mixa med äppelcidervinäger och soltorkade tomater
- Tillsätt vatten, lite i taget! Tills önskad konsistens. Lite vatten blir mer krämig, mer vatten såsig.
- Smaka av med paprikapulver och salt

Sötstarka raw-bollar

Recept från boken Smarta Sötsaker

INNEHÅLL: 
2 dl Cashewnötter
3 dl Dadlar
2 msk Kokosolja (Flytande)
5 cm Ingefära
2 st Lime

GÖR SÅHÄR:
- Skala ingefäran och riv grovt
- Riv limeskalet fint
- Mixa nötterna till småbitar och häll över till en skål
- Mixa dadlar till små bitar
- Häll ihop allt, vispa lätt
- Låt stå i kylen en stund
- Rulla till bollar
- Förvara i kylen

Går även att mixa ihop allt till en jämn smet beroende på vad för mixer man har.

Varm vintersallad fylld av nyttigheter

Fantastisk kombination! Snabbfräste grönkål och toppade med fetaost. 

Första gången jag stekte valnötter och jösses vilken skillnad värme och lite smör kan göra!
 Blev som en helt annan nöt :)
Rödbetorna får stekas på medelhög temperatur ganska länge för att bli genomstekta.

Inspirationen fick jag från Lina Petersen

Raw-version av Snickers

Till en form på 30x20 cm krävdes dubbelsats av
Botten men bara en sats av glasyren.  

BOTTEN:

2dl Sötmandel

2dl Kokosflingor

1dl Jordnötsmör

12st Dadlar 

0,5dl Kakao

En nypa salt

Gör såhär: 

- Mixa mandel och kokosflingor till småbitar/smulor. Häll över till en bunke
- Mixa dadlar till småbitar. Tillsätt kakao, mixa. Tillsätt jordnötssmör, mixa igen.
- Häll ihop allt. Tillsätt salt och eventuellt en skvätt vatten, vispa med elvisp på lägsta hastighet.
- Tryck ut i en form med bakplåtspapper

GLASYR:

1dl Smakfri Kokosolja (flytande)
0,5 dl Agavesirap (fungerar säkert med mindre)

1-2msk Starkt kaffe

1dl Kakao

1tsk Vaniljpulver (äkta)

Gör såhär:

- Blanda alla ingredienser

- Bred över bottnen

- Strössla eventuellt över kokosflingor

- Förvara i kylen

Julig cheesecake med smak av saffran

Recept från Jillsmat, fast vi gjorde med mindre sötning. Blev lika bra för det :)

Musli med extra allt

Solroskärnor, Sötmandel, Bovetepuffar, Mullbär
Kokoschips, Kakaonibs, Gojibär, Linfrö, Sesamfrö
Incabär, Kokosflingor, Chesewnötter, pumpakärnor
Kokosolja & Kanel

Frön och nötter rostar lite i ugn ihop med kokosolja och kanel. Tillsätt därefter de torkade bären. 

Fredagsmys på snabbt sätt

Rostade nötter, melon, sockerfri choklad, rotfruktschips, minderalvatten

Även om jag försöker att leva så rent och naturligt som möjligt så får självklart även jag begär efter "skräpmat" & snacks. Ikväll var en sådan kväll, men kompromissade med mig själv och köpte detta. Inte helt hälsosamt, men långt mycket bättre än det klassiska alternativen.

Förväll och ugnsrosta nötterna först!

Råa nötter och sädesslag innehåller något som kallas fytinsyra, ett ämne som vi människor inte kan bryta ner. Det brukar märkas genom magknip men även så hämmar det upptaget av mineraler. Detta är en skonsam rostning som behåller alla nyttigheterer och inte förstör fettsyrora

GÖR SÅHÄR:

• Blötlägg med salt i 7-12h
• Sila och placera på bakplåtspapper
• Rosta i ugnen på 50-60 grader i 12-24h
• Låt svalna, njut! 

Favoriten av allt julgodis: Chokladbräck!

Smakrik, mjuk men endå krispig. 

INNEHÅLL:

100 g Mörk Kvalitets Choklad
2 dl Grovhackade Nötter & Torkade Bär
2 msk Mandelsmör (valfritt)
1 msk Smaklös Kokosolja

GÖR SÅHÄR:

- Smält Choklad och Kokosolja i en kastrull.
- Blanda i Nötter och nötsmör
- Bred ut på ett bakplåtspapper eller form.
- Låt stelna i kylen innan det skärs i bitar.
- Ifall det går sönder, låt mjukna en stund till.

Grundrecept på nöt/frö-musli

Frö/Nöt-Musli kan man variera hur mycket man vill. Personligen använder jag denna basen.

INNEHÅLL:

1dl Linfrö
1dl Sesamfrö
1dl Solroskärnor
1dl Pumpakärnor
1dl Hackad Sötmandel
1dl Hackade Hasselnötter
0,5dl Kokos
 Salt/Kanel

GÖR SÅHÄR:
- Häll upp allt på en plåt
- smaksätt med Salt och mycket kanel
- Spraya på vatten
- Rosta i ugnen på 200g tills det fått färg. Ruska plåten ibland så det rörs om.

Jordgubbstårta med knapriga nötbottnar

Hårda nötbottnar varvat med jordgubbar & grädde!

INNEHÅLL:
4 st Äggvitor
2 dl Kokosflingor
3 dl Malda Nötter (mandlar & hasselnötter)
1 tsk Vaniljpulver

GÖR SÅHÄR:    150*

- Blanda försiktigt ihop allt
- Måla upp 3 st cirklar på bakplåtspapper, 18-20cm i diameter
- Tryck ut degen i de tre cirklarna
- Grädda 15min i 150*
- Ta av från plåten direkt, och låt svalna på plan yta
- Varva med grädde och skivade jordgubbar
- Servera direkt

Som hotellfrukost, fast hemma

Rejäl brunch med underbar kombination av mättande fett, protein och syrligt/sötma.
T.V Rysk yoghurt, uppvärmda hallon, kokosflingor, naturella nötter
T.H Ugnstekt bacon, äggröra med tomat, paprika, svamp

Snabbguide på butikshyllan

 Lite grundrekommendationer för alla nybörjare där ute :)

1. Undvik Alltid Margarin! I alla formen, i alla produkter.
Smör är ett naturligt alternativ med ca 80% fett direkt från kossan. Men allra bäst är kokosfettet. Obs. Ekologiskt

2. Grädde ska vara 40% grädde. Inte några lightprodukter där alla nyttigheter är borttagna eller uppblandade med vegetabiliska fetter. Till matlagning och bakning är annars Kokosmjölken väldigt bra, men det är en helt annan smak så passar sig inte alltid.

3. Samma här, ju fetare och naturligare desto bättre. Smaksatt & Light yoghurt är inget någon borde äta. Vill man ha lite smak är det bara att hälla bär, kokos eller kanel på den naturella yoghurten. Ryska är högst fett, och smakar otroligt gott!!

 1. Nötters innehåll varierar enormt, och det är även väldigt viktigt hur den eventuellt är rostad. Eftersom ingen olja ska hettas upp över 100* rekomenderar jag endast torrostade nötter, men bäst är naturella.

2. Jordnötter innehåller mängder av omega-6, så det är inget man borde överkonsumera. Men en klick i såsen ibland går bra. Bäst är Mandelsmör, också väldigt got, men mycket nyttigare.

3. Choklad, älskat av alla! Ju högre kakaohalt desto bättre. Men även viktigt att se om det är ekologiskt, vart kakaon kommer ifrån, vad resten av ingredienserna är (socker, veg.fett osv)

Chokladbollar helt enkelt

INNEHÅLL: 
200-300g Hackade/mixade nötter
50g Smör
50g Kokosolja
3 msk Kakao
Några korn Stevia Pulver
En skvätt starkt Kaffe

GÖR SÅHÄR:
- Blanda ihop allt
- Rulla i kokos
- Förvara i kylen eftersom kokosfettet smälter i rumstemperatur. Ta fram strax före servering.