Minipizzor med sötpotatisbotten

Toppade min med skivad tomat, fräst grönkål, rödlök, fetaost och färsk oregano

INNEHÅLL:

(4st småpizzor = 2 prt)

ca 300g Sötpotatis

1st Ägg

1,5dl Majsmjöl

1tsk Fiberhusk

0,5tsk Örtsalt

Olivolja

GÖR SÅHÄR:

175*

- Skala och hacka sötpotatisen

- Mixa till en jämn smet 

- Pensla ett bakplåtspapper med olivolja

- Dela upp degen i 4 st bollar och tryck ut på plåten till en diameter på ca 13 cm

- Jämna till kanterna och pensla degen med olivolja 

- Förgrädda i 15 min

- Bred på tomatpuré, valfritt pålägg och ost

- Grädda igen tills det blivit mer färg och osten smält

Tips: 

Använd tomatpure istället för tomatsås så degen inte klarar för mycket vätska

Receptet hittades HÄR

Grilltips till skogen

Valfritt blad istället för bröd. Själv föredrar jag lite rejälare blad som kål

Morotsstavar i smör/kokosolja med örtsalt & timjan i folie

Kokas kaffe i 5-liters kanna. Tog sin lilla stund men många som slapp ta med sig termos

Midsommarpicknick på klipporna

Iom att jag flyttar om 2 dagar så blev det mycket färdigmat.
Plocksallad & sås från matbutiken och liten engångsgrill till grillandet. 

Hade så gott som klipporna helt för oss själva. Skönt med en lugn midsommar efter en så intensiv period

Examensbuffé

I fredags tog ju jag examen som Butikskommunikatör. Detta firas med familjemiddag!

Översikt av buffén. Hade fått en stor kastrull med hemgjorda dolmar av en syrisk kvinna så valde att fortsätta i det temat. 

Tyvärr mycket färdigköpt iom stressen kring examen, men lika gott för det! 

Marinerade tomater och spetspaprika som grillades lite snabbt. 

Fantastiskt goda dolmar vi fick, inte lchf men naturliga ch gjorda med kärlek. 

Till efterrätt en stor skål med jordgubbar, vatten- och honungsmelon som rördes runt med hackad mynta och lite limejuice.
Serverades med vispad grädde som blandats med lite grekisk yoghurt.  

Blomkålstabbouleh

INNEHÅLL: 
Blomkål
Bladpersilja
Gurka
Tomat
Röd lök
Citron
Olivolja
Salt/Peppar

GÖR SÅHÄR:
- Råriv blomkålen och häll upp i en bunke
- Pressa över citronsaft och olivolja. Blanda
- Finhacka gurka, lök, och tomat. Blanda

Älgkorv med Blomkålsmos

'Korv med Mos' har länge klingat negativt i mina öron då man snabbt förknippar det med någon massproducerad grillkorv som till störst del innehåller djurdelar man helst inte vill äta + mjöl + kemiska utfyllningar. Moset det samma, något slags pulver som inte känns naturligt alls. 

Men, det behöver inte alls vara på detta viset! För mig är Korv med mos en riktig söndagsmiddag. 

Jag har tur att ha en kreativ Syster (som dessutom är vän med jägare) så jag har fått några hemlagade Älg-korvar! Moset är kokad blomkål som jag mixat med smör, lite vitpeppar och spiskummin. 

Korv kan man göra själv, inte jätte smidigt, så jag rekommenderar att göra mycket åt gången för att sedan frysa in. Det som används är köttbitar som blivit över vid slakt, som annars används till färs. Fårtarmar, och valfri kryddning. Har du inte tillgång till kött själv går detta ofta att beställa från chark-avdelningen i större matbutiker.