Smörgåstårta av kokos/pofiber-mjöl

INNEHÅLL:
8 st Ägg
40 gr Smör
1,25 dl Kokosnötsmjöl
2 msk Pofiber
1,5 msk Fiberhusk
1,5 tsk Bakpulver
Salt

GÖR SÅHÄR:

- Smält smöret och låt svalna

- Vispa äggen fluffigt och häll ihop med smöret

- Blanda de torra ingredienserna i en bunke och rör raskt ner i äggsmeten

- Smöra och Bröa en smord springform med pofiber och häll i smeten

- Baka i 40 min på 175*

- Ta ur formen och ta försiktigt ur brödet. Låt svalna

- Håll handen på brödet och skär ut två eller tre lager

Obs. Tårtbottnen blir väldigt mättande 

Pizzabuffé på pofiberbotten

Ordnade pizza-buffé när familjen var här på middag. Grundrecept på degen är: Pofiberbullar, ca 1sats pr plåt, degen är ganska svårarbetad. Blöt fingrarna och tryck ut degen, lägg sist på ett blött bakplåtspapper och kavla ut. För grädda så degen är färdig, men vänta med att applicera tomatsås till strax innan eftersom degen annars kan bli vattnig.

Mozarella, Pesto, Rödlök, Grön paprika

Skinka, Champinjoner, Ananas, Riven ost

Salami, Gul-ost, Rödlök, Tomat, Paprika och Pizzakrydda

Julig smak på pofiberbullarna

Pofiber-bulle är klart ett av mina favorit bröd. Dels för att det innehåller väldigt få ingredienser, lättbakad och minimalt med kolhydrater. Även pga att det är ett väldigt neutralt bröd så att man kan exprimentera hur man vill. Går även att forma som man önskar, denna gång klickade jag i en muffinsplåt, men ibland har jag gjort stora och platta till tex hamburgerbröd.

Tre olika smaksättningar:
1. Brödkrydda och krossade linfrön. Min klassiska variant.
2. Saffran och steviaströ. Använde en påse till 1 sats, som neutralare variant av lussebulle.
3. Pepparkakskrydda och steviaströ.

Saknar du rostbröd och varma mackor?

Halverad Pofiberbulle med tomatpuré, rökt bog, champinjon, ost & oregano

Visst kan man sakna lite varma mackor framför Idol en fredagskväll, eller nyrostat bröd om söndagsmorgon. Och självklart kan man äta det även om man dragit ner på kolhydraterna och undviker gluten!

Förra gången jag bakade Pofiber-bullar gjorde jag dem stora och platta istället för runda. Så att jag nu kan dela dem i två, och rosta eller göra varma mackor i ugnen!

Pofiberbullar, favorit-grundrecept

Enkelt och neutralt bröd med väldigt få kolhydrater! Går även att utesluta grädden så den blir mejerifri. Man kan smakasätta hur man vill, antingen neutralt som tex hamburgerbröd, eller med brödkrydda som frukostbröd. Till jul kan man ha saffran eller papperkakskrydda i. Det går både att göra i bulle eller som pizzabotten. Plattar man till dem är det lättare att dela och rosta i brödrost. Bara fantasin sätter stopp här.

INNEHÅLL: 6st

5 st Ägg
50g Smält Smör
3 msk Grädde (kan uteslutas)
2 dl Pofiber
1 msk Fiberhusk
2 tsk Bakpulver
2 msk Frön (kan uteslutas)
Salt


TILLAGNING

- Vispa äggen väldigt fluffigt
- Smält smöret, blanda i grädden
- Blanda de torra ingrediserna
- Blanda försiktigt ihop allting
- Låt sväll några minuter
- Klicka ut på ett bakplåtspapper, forma till bullar med lätt fuktade händer. Strö ev över lite små frön
- Grädda i mitten av ugnen 200* 15min
- Servera direkt med en skiva smör. Dagen efter är dem lite mer brödiga i konsistensen