Brownies

INNEHÅLL:

6 st Ägg

100 gr Mörk Choklad (minst 86% gärna 90%)

1,5 dl Kokosmjöl

1,5 dl Kokosolja

6 msk Kakao

3 msk Honung (kan uteslutas eller bytas mot annan sötning)

4-6 msk Kaffe

3 krm Vaniljpulver

GÖR SÅHÄR:

175*

- Smält choklad och kokosolja i kastrull på låg värme

- Ta bort kastrull från värmen, tillsätt kakao och ägg

- Tillsätt sedan ägg, rör ordentligt till jämn smet

- Rör ner mjöl, kaffe och vanilj

- Klä in en liten form ca 15x20cm med bakplåtspapper

- Grädda mitt i ugnen ca 15-20 min

(kakan på bild har vart inne 30min, blev då kladdigt i mitten och hårt på sidorna. 

Det stelnade i efterhand så tycker personligen det i mitten var godast)

Receptet kommer från BakaSockerfritt

Chokladbollar av avokado

INNEHÅLL:
1st Avokado
100g Mörk choklad (minst 86%)
1,5 msk Kakao
1 krm Äkta Vaniljpulver

GÖR SÅHÄR: 
- Smält chokladen på låg värme
- Mosa avokadon
- Blanda ihop allt
- Ställ i kylen ca en timma
- Rulla till små bollar i kakaon

Raw-version av Snickers

Till en form på 30x20 cm krävdes dubbelsats av
Botten men bara en sats av glasyren.  

BOTTEN:

2dl Sötmandel

2dl Kokosflingor

1dl Jordnötsmör

12st Dadlar 

0,5dl Kakao

En nypa salt

Gör såhär: 

- Mixa mandel och kokosflingor till småbitar/smulor. Häll över till en bunke
- Mixa dadlar till småbitar. Tillsätt kakao, mixa. Tillsätt jordnötssmör, mixa igen.
- Häll ihop allt. Tillsätt salt och eventuellt en skvätt vatten, vispa med elvisp på lägsta hastighet.
- Tryck ut i en form med bakplåtspapper

GLASYR:

1dl Smakfri Kokosolja (flytande)
0,5 dl Agavesirap (fungerar säkert med mindre)

1-2msk Starkt kaffe

1dl Kakao

1tsk Vaniljpulver (äkta)

Gör såhär:

- Blanda alla ingredienser

- Bred över bottnen

- Strössla eventuellt över kokosflingor

- Förvara i kylen

Hemgjord saffransgräddglass

Fullkomligt älskar att syster har en stor glassmaskin hemma.
Denna är gjord på vanligt grundrecept för glass (grädde, mjölk, ägg, sötning) och sen extra saffran i!
Toppad med en 70% Noblesse

Tre versioner av julgodis

Vad vore julen utan choklad? :) Recept har jag på bloggen från i fjor:
Tryffel, Bounty och Mjuk Snickers

Chokladdoppad fryst banan

Inspirerad av Cecilia Folkesson så testade jag detta godiset och blev riktigt riktigt nöjd!   

GÖR SÅHÄR: 

• Smält Choklad (Så mörk som möjligt och av hög kvalitet)
• Skiva Banan (Självklart ekologisk!!)
• Vänd bananskivorna i chokladen och placera på ett bakplåtspapper. Det är någonting i bananen som gör chokladen lite seg så det blir ganska kladdigt.
• Ställ in i frysen, ät helt eller halvt fryst.

Tre lager med Pannacotta

INNEHÅLL: 6prt

3st Gelatinblad (1st /smak)
4,5 dl Vispgrädde (1½dl /smak)
½ dl Hackad mörk Choklad
½tsk Vaniljpulver/Vaniljstång
1 dl Hallon - färska eller upptinade


GÖR SÅHÄR:

CHOKLAD
- Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten 5 min
- Koka försiktigt upp grädden, tillsätt choklad och rör tills det är smält
- Krama ut vattnet ur gelatinbladet och blanda ner
- Häll upp i 6st glas. Ställ in i kylen minst 30min innan nästa lager hälls på

VANILJ
- Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten minst 5 min
- Koka försiktigt upp grädden, tillsätt vaniljen
- Krama ut vattnet ur gelatinbladet och blanda ner
- Låt svalna minst 10 min
- Häll försiktigt över chokladlagret i glasen, låt stå minst 30 min innan nästa lager

HALLON:
- Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten minst 5 min
- Mixa bären med stavmixer
- Koka försiktigt upp grädden, ta kastrullen från värmen
- Krama ut vattnet ur gelatinbladet och blanda ner
- Rör sist i de mixade bären
- Sila genom finmaskig sil, låt svalna minst 10 min
- Häll försiktigt över vaniljlagret i glasen
- Låt stå minst 30min i kylen, ta fram ca 10 min före servering

Chocolate Chip Cookies Paleostyle

Chocolate Chip Cookie helt i paleostil, eller ja, Beroende på vad man själv väljer för choklad. Själv föredrar jag 90% så då är den nästintill ren men det finns självklart bra produkter att köpa i ul¨tvalda butiker, sen går det även att göra egen choklad för den som vill det :) Receptet hittades på denna hemsidan , som dessutom har mycket andra bra recept och information kring hälsa och kosthållning!

INNEHÅLL: 
CA 6st

4,5 dl Mandelmjöl
1,25 krm Bakpulver
1,25 krm Salt
0,5 tsk Kanel

0,75 dl Smält Kokosolja
2 msk Honung
2 msk Kokosmjölk
1 dl Hackad mörk Choklad


GÖR SÅHÄR:

• Blanda de torra ingredienserna i en skål
• Blanda de våta ingredienserna i en liten skål
• Blanda ihop allt, tillsätt sedan chokladen och blanda igen
• Klicka eller forma kakor på dubbla bakplåtspapper i önskad storlek och tjocklek
• Grädda på 175* i mitten av ugnen ca 10-20 minuter

Jag hade mina inne i 15 minuter, då var dem väldigt mjuka när jag tog ut dem, men efter ca 15 minuter utanför ugnen så var dem stela. Dock var dem fortfarande lite mjuka dagen efter, så önskar man extra krispiga behöver dem vara inne längre i ungen. Var då försiktig så dem inte bränner under.

TIPS: Sätt in dem i frysen en stund så att dem blir kylda och bara lite frysta! 

På denna bilden så testade jag att ha i Boveteflingor, torkade bär och hackade nötter. Dock blev den lite för smulig så doppade botten i smält choklad så den höll ihop sig bättre. 

Fredagsmys på snabbt sätt

Rostade nötter, melon, sockerfri choklad, rotfruktschips, minderalvatten

Även om jag försöker att leva så rent och naturligt som möjligt så får självklart även jag begär efter "skräpmat" & snacks. Ikväll var en sådan kväll, men kompromissade med mig själv och köpte detta. Inte helt hälsosamt, men långt mycket bättre än det klassiska alternativen.

Chokladplättar på kokosmjöl

Passar självklart bra som pannkaka också

Ett litet berg av plättar! Självklart helt fria från gluten och mejerier. Har egentligen inte något recept utan går lite på känsla, men skriver här nedan ungefär hur innehåller kan se ut:

INNEHÅLL:  
2prt

2 st Ekologiska Ägg
1 tsk Fiberhusk
2 tsk Kakao
2 tsk Kokosmjöl
en skvätt vatten
(ev lite sötning som stevia eller vaniljpulver)

GÖR SÅHÄR: 

• Blanda allt
• Låt stå och tjockna medan plättlaggen blir varm
• Stek i smör eller kokosolja

Sockerfri och mättande chokladfika

Vispat kokosgrädde och kakao. Serveras med avokado & paranötter. Mättande & gottigt.

När födelsedagsbarnet själv får bestämma

Chokladkakan är mitt absoluta favoritrecept , hjärtanen har lite lakritspulver i sig och den runda har jag klickat i jordnötsmör . Till det serverade jag grädde/kesella blandning med hackade nötter och choklad i.

Kärleksmums och chokladtårtbotten

Passar lika bra som tårtbotten eller muffins. 

CHOKLAD KAKAN

INGREDIENSER: 

6 ägg, rumstemp
4 msk Sukrin+
150g smält smör (avsvalnat)
0.5 dl Pofiber
5 msk kokosmjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
Read more at http://web.stagram.com/p/574705504262349821_9030311#mY9P8gT3VtDZqedl.99

6 ägg, rumstemp
4 msk Sukrin+
150g smält smör (avsvalnat)
0.5 dl Pofiber
5 msk kokosmjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
Read more at http://web.stagram.com/p/574705504262349821_9030311#mY9P8gT3VtDZqedl.99

150 g Smör
6 st Ägg
4 msk Sukrin+  
0,5 dl Pofiber
5 msk Kokosmjöl
4 msk Kakao
2 tsk Bakpulver
1 tsk Vaniljpulver

Till en ugnsform i storlek 25×30 passar 1 sats till tunn kaka, likt tårtbotten. För hög kaka krävs dubbel sats.

( Jag använde mig av Ica's SötStrö istället för Sukrin+, vilket gick väldigt bra)


GÖR SÅHÄR:

1. Smält smöret, låt svalna
2. Vispa ägg och sukrin fluffigt
3. Blanda de torra ingredienserna, sikta ned i äggsmetten. Rör försiktigt till jämn smet. 
4. Tillsätt smöret, blanda/vispa till jämn smet
5. Smöra ugnsformen, Bröda med kakao, häll bort överflödigt.
6. Grädda i 175* ca 20 min, testa med provsticka

6 ägg, rumstemp
4 msk Sukrin+
150g smält smör (avsvalnat)
0.5 dl Pofiber
5 msk kokosmjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
Read more at http://web.stagram.com/p/574705504262349821_9030311#mY9P8gT3VtDZqedl.99

6 ägg, rumstemp
4 msk Sukrin+
150g smält smör (avsvalnat)
0.5 dl Pofiber
5 msk kokosmjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
Read more at http://web.stagram.com/p/574705504262349821_9030311#mY9P8gT3VtDZqedl.99

Smakar som bäst dagen efter! 

CHOKLAD GLASYREN
Mängden glasyr passande form 25×30 cm

INNEHÅLL:
100 g Rumstemp Smör
75 g Smält Svalt Smör
1 dl  Sukrin Melis
2,5 dl Kakao
5 msk Svalt Starkt Kaffe
Vaniljpulver

GÖR SÅHÄR:
- Kör de torra ingredienserna i en matberedare tills det är klumpfritt
- Tillsätt smält smör och kaffe, mixa
- Tillsätt rumstepererat smör, mixa
- Bred över kakan när den svalnat, toppa med mycket kokos

Ifall man inte har matberedare går det att göra steg
1+2 med ballongvisp för hand, och steg 3 med elvisp

 (Det skulle troligtvis gå bra att göra halva satsen glasyr, och proportionerna får man välja lite efter smak. Själv använde jag mindre Sukrin och mer kakao. Sötningsmedlet kan lätt trigga mer sötsug)
Receptet hittades HÄR

Julgodis á mjuk snickers

Receptet liknar ett jag tidigare lagt upp, fast denna innehåller även smör så den blir mjukare

INNEHÅLL:

400g Mörk Choklad
350g Jordnötsmör
150g Smör

GÖR SÅHÄR:

• Smält hälften av Chokladen med 50g Smör, Häll upp i en form med papper/folie. Låt stelna i frysen
• Småkoka Jordnötsmöret med 50g smör, bred på den stelnade chokladen. Ställ in i frysen igen.
• Smält reseterande choklad med 50g smör, häll över jordnötsmöret. Ställ in i frysen igen. 
• Låt tina upp lite innan det skärs i små bitar. Förvara i kylen

Julgodis á Chokladfudge

Lite för söt för min smak, men alltid gillas den av någon. 

INNEHÅLL:
2dl Grädde
50g Smör
2 msk Sötströ
1,5 msk Sukrin melis
Kakao efter smak

GÖR SÅHÄR:
- Koka försiktigt upp allting, låt småkoka ca 20-30 min till det blivit ganska tjockt. Rör runt med jämna mellanrum.
- Häll upp i en liten form med bakplåtspapper
- Låt stelna i frys eller kyl innan det skärs i små bitar.

Två sorters chokladtryffel; Konjak & Lakrits

INNEHÅLL:
300g Mörk Kvalitets Choklad
100g Smör
1,5dl Grädde
2-3 msk Sötströ/Sukrin
1tsk Vaniljpulver
1-2dl Kakao

SMAKSÄTTNING:
Alt 1: 2 msk Konjak/Rom
Alt 2: 1 msk Lakritspulver

GÖR SÅHÄR:

• Koka upp Smör och Grädde försiktigt
• Blanda i Chokladen, tillsätt sötning och smaksättning
• Rör tills allt smält
• Låt stelna i kylen över natten
• Rulla till bollar i kakao

Favoriten av allt julgodis: Chokladbräck!

Smakrik, mjuk men endå krispig. 

INNEHÅLL:

100 g Mörk Kvalitets Choklad
2 dl Grovhackade Nötter & Torkade Bär
2 msk Mandelsmör (valfritt)
1 msk Smaklös Kokosolja

GÖR SÅHÄR:

- Smält Choklad och Kokosolja i en kastrull.
- Blanda i Nötter och nötsmör
- Bred ut på ett bakplåtspapper eller form.
- Låt stelna i kylen innan det skärs i bitar.
- Ifall det går sönder, låt mjukna en stund till.

Grundrecept Chokladkaka

Detta är mitt absoluta favoritrecept på kaka, inte alls så söt som "klassiska" klasskakan utan mycket mer chokladsmak. Den är väldigt mäktig och mättsam, Ganska liberal med kolhydrater beroende på vilken slags choklad man använder sig.

 

INNEHÅLL:

200 g Mörk Choklad
(så mörk som möjlig och av bra kvalitet)
200 g Smör
4 st Ägg
2 msk Sötströ (kan nog uteslutas)

Förslag på sötning:
Lakritspulver
Pepparmyntsolja
Jordnötsmör

GÖR SÅHÄR:

• Smält choklad och smör på låg värme i en kastrull, låt svalna
• Vispa ägg och sötning riktigt fluffigt
• Häll ned chokladsmeten i äggsmeten, blanda försiktigt till en jämn smet
• Häll upp i en smörad springform, eller småformar
• Grädda i mitten av ugnen 5-8 min på 200°(tiden varierar mellan olika ugnar, den ska inte vara för lös, men inte för välgräddad heller. ifall kanterna är stela och mitten nästan löst brukar det vara bra. Den blir stabil i efterhand)
•  Låt svalna några timmar i kylskåp, helst över natten

Tips: Ifall den är fryst så smakar det mindre bra att tina i micro utan låt det ta sin tid i rumstemperatur. Det går annars att skära den frysta kakan i mindre bitar och äta kall direkt som godis

Chokladkladdkaka med färskost

INNEHÅLL:

100g smör
200g mörk choklad (>80%)
4 ägg
200g Philadelphiaost
0,5 tsk vaniljpulver
 Flagad mandel eller valfria nötter


GÖR SÅHÄR:      200*

• Smält smör och choklad under omröring på låg värme i en kastrull
• Vispa äggen fluffigt, minst 5 min
• Tillstätt philadelphiaosten och vaniljpulver, vispa
• Blanda ner chokladsmöret, rör försiktigt till en jämnt smet
• Häll upp i en smord springform
• Strössla över nötter
• Grädda i mitten av ugnen ca 20min
• Låt svalna i kylen innan servering

Snickers på enbart två ingredienser

INNEHÅLL:

Jordnötter
Jordnötssmör
Mörk Choklad

Bäst är ifall du gör jordnötssmöret själv. se mitt tidigare blogginlägg

GÖR SÅHÄR:

- Smält Chokladen
- Hacka jordnötter och blanda ihop med jordnötsmör
- Bred ut jordnötterna på ett bakplåtspapper, häll över hälften av choklad
- Låt stelna i frysen en stund
- Vänd, och häll resten av chokladen på andra sidan.
- Frys in igen. Skär sedan i bitar
- Förvara i frys eller kyl

TIPS:
Gör inte för tjockt lager med jordnötsmöret, eftersom det då blir för mjukt mot den hårda chokladen som går sönder. Och försök häll upp i någon form eftersom chokladen lätt rinner iväg annars.