Matiga omelett-muffins

Passar bra som frukost eller att ta med som mellanmål. Smidigt att kunna göra många samtidigt.

GÖR SÅHÄR: 


Steg 1. Smörja in muffinsformen med smör
Lägg i valfritt innehåll, tex: finstrimlat kött, fetaost, grönsaker

Steg 2. Vispa Ägg m. lite (!) vatten, fyll muffinsformarna

Steg 3. Låt gräddas i ugnen på 200* ca 10 min

Fröknäckebröd

INNEHÅLL:

1 dl Linfrö
1 dl Sesamfrö
0,5 dl Solrosfrö
0,5 dl Pumpafrö
1msk Fiberhusk/Psylliumfrö

0,5 dl Kokosolja
2,5 dl Vatten
Flingsalt

Ev Kanel att strö ovanpå

GÖR SÅHÄR:   
200*

- Koka upp vattnet, tillsätt kokosoljan så den smälter. Blanda i resterande ingredienser.
- Låt stå några minuter, tex. medan ugnen blir varm
- Bred ut på ett bakplåtspapper, grädda i ugnen ca 60min
- Skär den i bitar och lägg på ugnsgallret på eftervärmen

Tänk på att dem blir väldigt spröda! Så var försiktig ifall du brer smör på.

Ägg.n.Bacon Cupcakes

Ägg med bacon är en stabil och bra start på dagen, men det kan vara roligt att variera lite.

Smidigt för barnfamiljer som såhär kan göra många samtidigt

GÖR SÅHÄR: 

- Sätt ugnen på 200*

- Vira en skiva bacon i varje muffinsform, eller lägg i annat skink-pålägg

- Kläck ett ägg i

- Toppa med torkade örter som basilika eller oregano

- Ugnstek till önskad konsistens

Somrig fika i snön

Smakkombinationen Mango, Hallon & kokos är som gjorda för varandra. 

Det mår vara vinter och kallt men går att fika utomhus ändå. 

Salladblad som tunnbröd

Använda mig utav salladsblad istället för tunnbröd. Är dem tunna så ta 2st.

Grillad kyckling, Lime Aioli och grönsaker. 

Pesto gjord på kallpressad olja

Blev riktigt glad när jag hitta dessa Pesto-burkarna i matbutiken. Det är de första jag ser som innehåller Kallpressad olivolja istället för "vegetabilisk olja" vilket kan innebära vad som helst.
Dessutom är allt som vanligt ekologiskt och kravmärkt. Fri från diverse E-ämnen.
Nu blir det att äta Pesto igen!

Mjuk bärglass av kokosmjölk

Samma innehåll som Smoothien, fast nu med frusna bär! 

MIXA:
- Frusna bär till smulor
- Tillsätt  kokosmjölk. mixa tills konsistensen blir som på bilden. 
Tips. Vicka på mixern. Och gör inte för mycket åt gången

Servera direkt! 

Mortlade lakritspastiller som topping

Milkshake utan milk

Enkel och god smoothie som passar lika bra till mellanmål, fika och fukost.

MIXA:
Kokosmjölk
Valfria bär
Ev. vaniljpulver
Späd ut med vatten

Min favorit på smaksättning är hallon och lite krossade lakritspastiller! 

Matiga våfflor på kokosmjöl & Mandelmjöl

Eftersom kokosmjöl är kompakt så blir dem väldigt mättande. Passar lika bra med matigt tillbehör som bär/grädde.

INNEHÅLL:  6-8 st

6 st Ägg
3 dl Kokosmjölk 
3 dl Mandelmjöl  
2 msk Fiberhusk
4 msk smält Kokosolja (eller smör)
3 tsk Bakpulver
2 krm Salt

GÖR SÅHÄR:
- Smält kokosoljan försiktigt
- Vispa ägg & kokosmjölk fluffigt
- Blanda de torra ingredienserna
- Blanda ihop allt till en jämnt smet

Obs: Smeten blir mycket drygare och tjockare än vanlig våffelsmet,
så man får breda ut den i våffeljärnet

Matig glass på bär & avokado

Toppade med hackad mörk choklad & kokos

MIXA:
Blandade frusna bär
1 st Avokado
Lite vaniljpulver
En skvätt citronsaft
En skvätt kolsyrat vatten

Ät direkt.