Vitkål med chili & persilja

GÖR SÅHÄR:
- Strimla vitkålen. Inte för smått
- Småkoka tills den är medel-mjuk, låt svalna lite
- Ringla över olivolja, hackad chili, persilja, vitlök s/p

Ägg stekt i paprikaringar

GÖR SÅHÄR:

- Välj en stor paprika och små ägg

- Skär brett och rakt

- Stek på låg värme i rikligt med smör, eller i ugnen

Chokladbollar helt enkelt

INNEHÅLL: 
200-300g Hackade/mixade nötter
50g Smör
50g Kokosolja
3 msk Kakao
Några korn Stevia Pulver
En skvätt starkt Kaffe

GÖR SÅHÄR:
- Blanda ihop allt
- Rulla i kokos
- Förvara i kylen eftersom kokosfettet smälter i rumstemperatur. Ta fram strax före servering.

Livet på en räkmacka

Bröd, salladsblad, paprika, ägg, avokado, rödlök, räkor, citron, dill. Såsen är cremefraishe m majonäs. 

Chokladmousse på färskost

Chokladmousse utan choklad, men mycket mejeriprodukter. För den som klarar :)

INGREDIENSER: 1-2prt

50g Philadelhipaost 
1,5 dl Grädde
1,5 msk Kakao
1 msk Stevia strö (går säkert att utesluta)
1 krm Vaniljpulver

GÖR SÅHÄR:
- Blanda alla ingredienser, tillsätt grädden sist
- Vispa tills krämig konsistens
- Servera med hallon eller blådär

Ostfrallor som hamburgerbröd

INNEHÅLL: 
ca 12st

8 st ägg
2 dl Grädde
1-2 dl Creme Fraiche
4 dl Riven ost 

125 g pofiber
2 msk Bakpulver
1 msk Fiberhusk
Salt

Eventuellt 1dl valfria frön

GÖR SÅHÄR:
200*

- Blanda de torra ingredienserna i en bunke
- Tillsätt resten av ingredienserna
- Låt stå medan ugnen blir varm, 200*
- Forma bullar på en plåt, blöt händerna m. kallt vatten för att forma lättare
- Pensla bullarna med uppvispad ägg för en finare yta
- Strö på små frön ex. vallmo eller sesam

Hamburgare m.bröd och "pommes"

POMMES

Ugnsrostad morot och palsternacka fick agera Pomme Frittes. 

Rosta i smör eller kokosolja,  

BURGAREN

Biffen innehöll blandfärs m. ägg & grädde. 

Kryddades med salt/peppar, grillkrydda, paprikapulver, tomatpure och stark senap. 

DRESSING

Blanda: Cremé Fraishe, Majonäs, Chilisås, hackad Saltgurka, Stark senap, Salt/peppar

Frasiga mandel-våfflor

Få ingredienser, lättarbetar smet och bra slutresultat! Serverade med krämig kokosmjölk & bär

INNEHÅLL: ca 3st 
1 dl Mandelmjöl
1 tsk Bakpulver
1 tsk Fiberhusk
2 st Ägg
30g Kokosolja (eller smör)
1 dl Vatten

GÖR SÅHÄR:
- Smält kokosolja
- Vispa ihop m. ägg & vatten
- Blanda de torra ingredienserna
- Vispa ihop allt
- Grädda i kokosolja/smör

Lasagne av zucchini

Det blev en miniatyr-variant direkt på tallriken idag, men lika gott det!

GÖR SÅHÄR: 
- Skär/hyvla Squashen i medeltjocka skivor
- Strö på salt så att vätskan åker ur
- Skölj och torka av med en kökshandduk
- Varva med köttfärssås i en ugnsform
- Tillaga till lagom konsistens och färg

Tonfisksallad med pesto

Nu när jag äntligen hittat bra Pesto kan jag med gott samvete börja använda det i matlagning igen.
Ikväll blev det lite snabbsallad efter träning m. tonfisk och grön pesto.


Tonfisken är konserverad och lagrad i vatten, då det annars inte är någon bra olja dem ligger i.
Jag ringlar hellre lite kallpressad olja över salladen i efterhand för att öka mättnadskänslan.