Torkade äpplechips i ugn

Äpplesäsongen är äntligen igång! Testar att göra chips i hopp om att få lika gott resultat som dem i butiken.

Behöll skalet på och skivade i 2-3 mm tjocka skivor. Lade ut på en plåt och strödde över kanel.

(enklast är att använda en speciell äppleskivare men detta fungerade med)






Torka i ugnen på 80*

För att släppa ut fukten kan man antingen öppna en gång i halvtimman, eller lägga något emellan så luckan står lite öppen.

Jag tog ut mina efter 8h. Lång tid men då blev det 3 plåtar samtidigt.

Grönkålschips på 5min

GÖR SÅHÄR:

- Skär av stjälken/stommen på kålen

- Skär i breda bitar (dem krymper)

- Lägg dem i en bunke, droppa över lite kallpressad olivolja och flingsalt

- Blanda runt

- Placera på en plåt med papper, inte över varann

- Värm i ugnen på 200* tills dem är krispiga. Det går väldigt snabbt så håll uppkik

Chips av den sötare potatisen

Sötpotatisen har verkligen slått igenom sista tiden och det är nog enda tillfället som den "sötare" varianten är hälsosammare.Testade på att göra chips, eller ja, ugnstorkade skivor. Var lite svårt at få dem krispiga, men tillslut så! Tips, välj en långsmal potatis eftersom dem är lättare att hyvla

GÖR SÅHÄR:
- Hyvla en rå sötpotatis med oshyvel
- Placera på bakplåtspapper, helst inte över varandra
- Krydda med salt och tex paprikapulver
- Låt stå i ugnen på 100*, enligt recept skulle 45 min räcka, för mig krävdes dock 2h! Kan hända att dem stelnar till i efterhand? Testa er fram.

Servera tex med aioli eller guacamole

Taco paj & Taco chips

SALSA

Förberedde jag först. Den kommer att användas i pajen, och är därför ganska stark. Men passar även bra som tillbehör


Innehåll:
500g krossade Tomater
1 st Gullök
4-6 st  Fefferoni
1-2st Vitlöksklyftor
Chilipulver, Paprikapulver, Cayennepeppar
Salt/Peppar

Gör såhär:
- Finhacka Gullök och Fefferonin
- Pressa vitlöksklyftorna
- Blanda ihop allting i en skål

För mindre bitar kan man eventuellt köra väldigt snabbt med mixerstaven.

PAJ-SKAL
175* 

Innehåll:
0.5 dl Skalade Sesamfrön
3 dl Mandelmjöl
1 msk Fiberhusk
40g smält Kokosolja
1st Ägg

Gör såhär:
- Mixa Sesamfröna till ett mjöl
- Blanda ihop med Mandelmjöl, Fiberhusk & Salt. 
- Vispa/mixa ner Kokosolja och ägg
- Fördela jämnt i pajformen
- Förgrädda 10min i 175*











INNEHÅLLET

Stek köttfärs och krydda men hemgjord taco-krydda.

Tillaga äggstanning:
Vispa 3st ägg med 2 dl kokosmjölk. 
Blanda i 3-4 dl av den förberedda Salsan.

Underst:
köttfärs
Äggstanning/salsan
Toppa med lite paprika. 

Grädda ca 25min i 175*
färdigt! 

NACHO CHIPS

Innehåll:
4,5dl Mandelmjöl
2 äggvitor
1 pressad vitlöksklyfta

Paprikapulver, Chilipulver, Spiskummin, Cayennepeppar, Salt. 

Tillagning:
- Mixa allt och försök få ihop till en deg-klump. Är det omöjligt, tillsätt några droppar vatten. 
- Kavla ut på en plåt mellan två bakplåtspapper, så tunt det är möjligt. 
- Skär i önskad form och storlek.
- Grädda 10-15 min i 175*  (eller tills dem fått färg och blivit knapriga)  

Låt svalna och ät direkt eller dagen därpå. Sen kan dem bli sega.